Germogli di vinaigrette con acciughe. Vi presentiamo una buona ricetta

Questa è una ricetta tradizionale che amiamo. Per un pasto molto sano, vi presento la vinaigrette di cuori di lattuga con acciughe.

Queste conserve sono ottime per questa ricetta. Non perdetele.

di quali ingredienti ho bisogno?

Gli ingredienti che utilizzeremo sono molto salutari in egual misura. Infatti, l'unico grasso che utilizzeremo è l'olio extravergine di oliva, che darà un tocco speciale. Per il resto, dobbiamo acquistare tutto ciò che segue:

• Cuori di lattuga (se non li trovate, potete usare la lattuga).
• Acciughe in scatola di alta qualità.
• Pepe rosso e pepe verde.
• Prezzemolo tritato finemente.
• Olio d'oliva.

come si prepara la vinaigrette di cuori di lattuga con acciughe?

Iniziamo con una ricetta molto conosciuta in Navarra, precisamente nella zona di Tudela. Vi occorrono dei cogollos, molto simili alla lattuga, ma con un sapore forte che spiccherà senza dubbio sul vostro palato. Questo primo piatto è un esempio di qualcosa di molto salutare.

Servono, ovviamente, cuori di lattuga e acciughe. Ma anche un peperone rosso e uno verde. Servono anche cipollotti, prezzemolo tritato, sale e un po' d'olio d'oliva. La verità è che il metodo di preparazione è estremamente semplice:

• La prima cosa da fare è lavare i germogli e lasciarli sgocciolare in modo che non si bagnino. Questo passaggio è importante, perché se l'acqua entra nelle foglie, può cambiare l'intero sapore.
• Posizionate ogni filetto di pesce sulla foglia di verdura precedente e lasciate riposare ancora un po'. È molto più facile acquistarli già sfilettati
• Preparare quindi la vinaigrette con prezzemolo, sale e aceto, oltre all'olio d'oliva. Questo è da gustare, quindi misuratelo bene.
• Guarnite con i peperoni per dare un po' di colore in più. I peperoni verdi e rossi sono i migliori.

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