Come scegliere il filetto di pesce perfetto?

La maggior parte delle diete consiglia i frutti di mare, ricchi di vitamine e minerali. Sapete come scegliere il filetto di pesce perfetto? Ve lo spieghiamo di seguito.

Il filetto di pesce perfetto per il vostro pasto

È arrivato il momento di dire addio all'inverno e di approdare all'estate. Questo significa che le temperature si alzeranno e potremo mangiare i cibi freddi della stagione. In primavera e in estate si mangia molto pesce, perché ha tutti i vantaggi di essere cucinato in questo periodo dell'anno.

Ma c'è un problema con questa proteina: è difficile scegliere. Tra tanti miti e verità, le persone hanno paura di mangiare pesce mal scelto. Fortunatamente, ci sono solo alcuni consigli importanti da tenere a mente per avere il meglio del meglio sulla propria tavola. Ve li elenchiamo di seguito:

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1.- L'odore

È normale sentire l'odore di ogni tipo di cibo. Infatti, è il primo segno che il cibo sta per rovinarsi. Una cosa simile accade con il pesce, ma bisogna ammettere che è molto più facile individuare lo stato deplorevole delle proteine. Attenzione, però, perché il ghiaccio può mascherare la puzza.

Un pesce o un filetto avariato ha un odore molto particolare. Quando sta entrando nel processo di decomposizione, la carne ha un odore di ammoniaca o una puzza acida che non riuscirete a sopportare per più di 2 secondi. Se si avverte questo odore, è meglio non comprare il pesce o friggerlo per uccidere i batteri.

D'altra parte, un pesce in ottime condizioni ha un odore "fresco". Alcune persone affermano che la carne ha quell'odore di mare che è molto caratteristico di questo gruppo di alimenti. Ma attenzione, perché la carne può iniziare a rovinarsi dopo poche ore di frigorifero.

2.- La sensazione

Frutta e verdura non hanno un apparente odore di marcio, quindi basta un piccolo esame al tatto per conoscere il loro stato. Qualcosa di molto simile accade con il pesce o i filetti, poiché la carne inizia a perdere consistenza quando sta entrando nel processo di decomposizione.

Scegliere un filetto di pesce al tatto è più facile di quanto si pensi. Quando lo avete tra le mani, toccate con decisione una parte morbida del pesce. Se le dita segnano la carne, significa che lo stato della proteina potrebbe essere scaduto o che si sta già decomponendo. Se è soda, non c'è alcun problema ad assaggiarla.

3.- ispezioni visive

I cuochi e i venditori possono capire quando la carne è avariata semplicemente osservandola un po'. Ci sono diversi segnali che possono aiutare a capire che un pesce sta per deteriorarsi. Fortunatamente per voi, i segreti sono stati svelati, quindi potete applicare questi consigli fin da subito.

In primo luogo, ci sono gli occhi del pesce intero. Devono essere luminosi e di forma bulbosa. Molti li descrivono come se avessero un pezzo di plastica o di vetro all'interno, anche se sembrano più rivestiti di smalto o vernice. Se gli occhi sono opachi, il pesce non è stato conservato per giorni.

Nel caso del filetto, i segni sono ancora più visibili. La carne deve essere di colore completamente uniforme e senza molte variazioni di colore. Se si notano macchie o decolorazioni significative, significa che le condizioni della carne sono deplorevoli e che è prossima alla decomposizione.

cosa succede se acquisto il pesce congelato?

È molto comune che le persone tendano a scegliere il filetto di pesce congelato. È molto comodo arrivare al negozio e prendere il sacchetto ermetico contenente il pesce solido per l'acqua congelata. Il pesce congelato non è cattivo, anzi, è uno dei modi migliori per acquistare carne che non è in fase di decomposizione.

Un pesce in freezer può durare fino a 12 mesi senza perdere sapore e qualità. Tuttavia, un consiglio che viene dato è quello di non acquistarlo se ha più di 8 mesi, perché nessuno è sicuro che la data riportata sulla confezione sia vera. Ma se la consumate entro i primi 3 mesi, avrete una carne fresca con ottime possibilità.

Una carne refrigerata ha bisogno di molto meno tempo per essere consumata. Il pesce refrigerato può durare solo un paio di giorni prima di iniziare a rovinarsi, quindi è importante chiedere al venditore quando è stato refrigerato. Anche se è freddo, è possibile percepire gli odori.

Fate molta attenzione al processo di scongelamento. Capita spesso che, con il brusco cambiamento di temperatura, la carne si decomponga facilmente. Per questo motivo, si consiglia di lasciarla in frigorifero per una notte, in modo che si scongeli senza problemi. Ricordate che, una volta terminato il congelamento, non potrete rimetterla in freezer.

Questi sono solo alcuni consigli per scegliere il filetto di pesce perfetto. Sono importanti per evitare che i vostri familiari o amici si ammalino dopo aver cucinato.

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