Le migliori carni in Spagna

Scoprite le migliori carni della Spagna. Vedrete l'enorme varietà di pezzi e tagli deliziosi che potrete trovare nei ristoranti più prestigiosi della Spagna.

Facciamo un breve elenco dei luoghi in cui troverete questi tagli e pezzi essenziali per gustare i migliori piatti di carne spagnoli.

Rubaiyat

In questo ristorante di Madrid troverete le migliori carni provenienti dal Brasile. Non potete andarvene senza aver provato il Queen Beef, per due persone: un taglio morbidissimo di carne di giovenca. Ma vi consigliamo anche le carni alla griglia, le bistecche o i controfiletti di razza Brangus e alcuni tagli del loro Kobe tropicale. Saranno sempre perfetti con delle delicate patate souflé, ricavate da fette di tronchi di legno ipé. L'atmosfera è quella della classe superiore della zona.

Casa Julián de Tolosa

Questo vero e proprio tempio della carne si trova a Madrid de los Austrias. Si distingue per la materia prima e per la professionalità nell'uso della griglia. Spiccano i chuletones, accompagnati da peperoni piquillo confit. Questo locale combina molto bene l'atmosfera tradizionale di una steakhouse con radici gipuzkoane con dettagli supermoderni.

El Capricho

Il luogo per eccellenza della carne rossa. El Capricho si trova in una cantina sotterranea, una delle ultime trincee per i palati carnivori. È uno spazio circondato da cantine e carni che vengono cucinate in piena vista del pubblico, su una griglia alimentata da legno di leccio. Le carni vengono poi presentate su piatti di terracotta.

Il ristorante serve bestiame di qualità straordinaria, mucche e buoi di oltre dieci anni, acquistati direttamente dai proprietari in villaggi e città remote. Il manzo è disponibile in vari tagli, bistecche di controfiletto (alla griglia, al pepe o con crema di formaggio) e cotolette di manzo.

Askua

Un locale piccolo ma di grande ispirazione. È specializzato in costate di lombo alto o basso e bistecche di controfiletto, ma è anche rinomato per la sua steak tartare. La cucina è d'autore ma semplice e sa trattare molto bene le materie prime.

Etxebarri Steakhouse

Questo ristorante non è dedicato esclusivamente alla carne, ma ha anche diversi tipi di legna da ardere sulla brace per preparare piatti deliziosi. Vengono utilizzate tecniche antiche, che permettono di gustare carne di manzo antica con una superficie croccante e un interno succoso, perfettamente cotta e con un sapore notevole. La steakhouse si trova in un casale ristrutturato del XVIII secolo ad Axpe.

El Buey

Ristorante nel quartiere di Salamanca. Si tratta di un locale votato alle materie prime, con una sala da pranzo spartana, caratteristiche da bistrot e tovaglie a scacchi. La sua specialità è la carne di manzo alla brace di quercia, servita con patatine fritte naturali e salsa fatta in casa, oltre a proposte che variano a seconda del giorno. Si possono trovare carni nazionali e piatti da condividere. Offrono anche splendide lombate e stufati di manzo.

Epeleta

Ristorante situato in una fattoria a Lekunberri, tra Pamplona e San Sebastian. Magnifiche lombate e bistecche di manzo galiziano vengono preparate sul fuoco della griglia. Separata da un vetro, la griglia è visibile dalla sala da pranzo, una sala rustica ispirata a un vecchio fienile, che conserva le travi di legno originali.

Ristorante La Carnicería

La Carnicería è uno dei migliori posti per mangiare carne a Madrid. Il segreto è l'ottima materia prima, preparata alla griglia con sale, senza fronzoli. I loro chuletones de buey frisón galiziani o la loro carne di vitello di Ávila sono deliziosi, davvero deliziosi. Hanno anche una lunga lista di carni esotiche che si possono provare su spiedini da degustazione con diversi alla volta (bufalo, kobe, antilope, orice, eland, kudu, gnu, zebra, cammello, gazzella, canguro, impala, coccodrillo e altro ancora).

CARNE

Un locale abbastanza nuovo che aspira a essere un ristorante contemporaneo e che ruota attorno alla carne di manzo galiziano fornita di settimana in settimana. Le carni sono completate da verdure (asparagi, porri, carciofi e altro), portate direttamente dai mercati di San Sebastian e dagli orti di piccoli produttori. Il filetto di manzo con lattuga del Monte Igueldo, i tacos di manzo alla griglia o le guance di manzo con purè di patate fatto in casa sono alcune delle opzioni carnivore.

Zuria

Si trova nel centrale hotel Jardines de Albia, con l'appoggio del rinomato ristorante gemello Asador Zaldua. È un locale all'avanguardia perché applica tecniche moderne al repertorio della cucina tradizionale. Nel menu si trovano bistecche alla griglia, entrecote cotta su carbone di leccio e controfiletto con pancetta e millefoglie di formaggio.

In uno qualsiasi di questi ristoranti potrete gustare la migliore carne della Spagna.

Gustate la migliore carne di Spagna a casa vostra non perdete l'occasione di assaggiarla!

Potrebbero interessarti anche i seguenti articoli:

- Le migliori carni per preparare gli stufati

Lasciateci i vostri commenti e, se vi è piaciuto l'articolo, aiutateci a diffonderlo cliccando sui pulsanti dei social network qui sotto