Per qualsiasi tipo di tartina si prepari, è sempre consigliabile utilizzare pane a fette e poi spalmarvi un po' di burro in modo che il resto degli elementi non inumidisca il pane fino a scioglierlo. Vediamo ora le ricette.
Tartina di acciughe e sedano
Ingredienti:
- Pane a fette
- Burro
- Acciughe di Santoña
- Sedano
- Prezzemolo
- Formaggio grattugiato
- Aglio in polvere
- Un cucchiaio di maionese
Preparazione:
- Dorare e tagliare il pane a triangoli, quindi spalmarli con un po' di burro.
- Tagliare il sedano e il prezzemolo a julienne fine, aggiungere un cucchiaio di formaggio grattugiato e un pizzico di aglio in polvere. Quindi legare il composto con un cucchiaio di maionese.
- Disporre il composto sul pane e poi aggiungere le acciughe.
Tartine al paté di acciughe e frutti di mare
Ingredienti:
- Pane a fette
- Paté di frutti di mare o salmone
- Olio d'oliva
- Acciughe di Santoña
Preparazione:
- Applicare la stessa procedura di cui sopra per soffriggere il pane, togliere la crosta e tagliarlo a triangoli.
- Spalmare il pane con il paté di frutti di mare o di gamberi.
- Sopra il paté si mette un filetto di acciuga.
- Si può decorare con un po' di maionese.
Tartine di acciughe con rucola, formaggio brie e pomodori secchi.
Ingredienti:
- Pane a fette
- Burro
- Acciughe di Santoña
- Rucola
- Formaggio Brie
- Pomodori secchi
Preparazione:
- Dorare e tagliare il pane a triangoli, quindi spalmarli con un po' di burro.
- Disporre la rucola, il formaggio brie e una piccola fetta di pomodoro secco.
- Sopra il pomodoro, aggiungere un filetto di acciuga.
- Irrorare con qualche goccia di succo di limone.
Tartine con acciughe e limone
Ingredienti:
- Pane a fette
- Burro
- Olio d'oliva
- Limone
Preparazione:
- Saltare il pane con un po' di olio d'oliva, solo qualche goccia. Poi togliere la crosta e tagliare ogni fetta in quattro triangoli.
- Spalmare il burro sul pane e aggiungere un filetto di acciuga.
- Spruzzare un po' di succo di limone sull'acciuga.
Canapè con crema di acciughe:
Ingredienti:
- Pane a fette
- Una scatola di acciughe di Santoña
- Una vaschetta di crema di formaggio (200gr)
- Cetriolino
Preparazione:
- Frullare la crema di formaggio con le acciughe (precedentemente sgocciolate, senza olio) in un frullatore. Se la crema è troppo densa, si può aggiungere un po' di olio dalla lattina.
- Spalmare la crema sul pane e completare la decorazione con il cetriolino tagliato a fettine sottili.
Tartina alla crema di acciughe e pomodoro
Ingredienti:
- Pane a fette
- Una scatola di acciughe di Santoña
- Mezza tazza di salsa di pomodoro
- Senape a piacere
- Una vaschetta di formaggio cremoso (200gr)
Preparazione:
- Dorare e tagliare il pane a triangoli, quindi spalmarli con un po' di burro.
- Mettere nella ciotola del mixer il formaggio cremoso, la senape, mezza tazza di salsa di pomodoro e le acciughe.
- Frullare per almeno 30 secondi alla massima velocità fino a ottenere una pasta omogenea.
- Infine, spalmare la crema direttamente sui triangoli di pane tostati.
Tartine alla crema di uova e olive
Ingredienti:
- Pane a fette
- Due cucchiai di panna da cucina
- Acciughe di Santoña
- 4 uova sode
- Una o due dozzine di olive ripiene di peperoni
- 15 o 20 noci
Preparazione:
- Dorare e tagliare il pane a triangoli, quindi spalmarli con un po' di burro.
- Mettere nel frullatore due cucchiai di panna insieme a 4 uova sode e alle noci, una o due dozzine di olive ripiene di peperoni e una scatola di acciughe.
- Frullare per 30 secondi alla massima velocità, quindi mescolare e frullare di nuovo ma alla minima velocità per qualche secondo ancora.
- Spalmare il composto sul pane.
Provate alcune di queste ricette deliziose, varie e semplici. Potrete comporre un vero e proprio assortimento di tartine alle acciughe, che riempiranno lo stomaco vostro e dei vostri ospiti e coloreranno la vostra tavola con colori, sapori e consistenze.
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