Zuppe tailandesi

Il piccante, i frutti di mare e il pesce, il latte di cocco, il riso e gli spaghetti di riso, il curry, le verdure e le zuppe thailandesi sono alcune delle peculiarità della splendida cucina thailandese.

Le zuppe thailandesi sono uno dei piatti tipici della cucina thailandese. Deliziose, facili da preparare, nutrienti e perfette per l'inverno, i thailandesi le mangiano anche quando il caldo è opprimente.

La zuppa thailandese più popolare è quella preparata con un saporito mix di erbe aromatiche, peperoncini, zenzero, citronella, tamarindo, coriandolo, lime, funghi e altri ingredienti, oltre a frutti di mare, pesce o pollo.

Ricetta della zuppa thailandese

Ingredienti:

- 500 cc di brodo di pesce

- Peperoncino tritato (a piacere)

- Cilantro (a piacere)

- Zenzero fresco (a piacere)

- 1/2 tazza di latte di cocco

- 10 cm di citronella o erba limone

- 1 petto di pollo (tagliato a fette sottili)

- 2 cucchiai di salsa di pesce

- Germogli di fagioli (una manciata)

- 1 tazza di gamberi (sgusciati e crudi, riservare le teste)

- 1 cipolla verde

Preparazione

- In una padella, rosolare le teste dei gamberi finché non diventano molto rosse.

- Aggiungere acqua nella stessa padella, fino a coprirle bene, quindi aggiungere sale e un pezzo di cipolla verde.

- Far bollire per 15 minuti, scolare e mettere da parte.

- In una casseruola, aggiungere 2 tazze di brodo di pesce, aggiungere il lemon grass tagliato nel senso della lunghezza e schiacciato, quindi aggiungere le fette di zenzero e far bollire per 7 minuti.

- Aggiungere mezza tazza di brodo di gamberetti, il peperoncino e due cucchiaini di salsa di pesce.

- Mescolare prima il pollo, i germogli di fagioli, il latte di cocco, il succo di lime e i gamberi. Quindi aggiungerli al composto.

- Far bollire per quattro o cinque minuti, finché le carni non saranno cotte. Assaggiare e, se il sapore è troppo forte, ridurre con un cucchiaino di zucchero

- Per servire, cospargere con coriandolo, menta o basilico.

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