Il trucco della moneta per evitare l'avvelenamento

Se ci prendiamo un giorno per preparare diversi pasti cucinati in casa, il congelatore può essere molto utile, perché ci permette di conservare gli alimenti per diverse settimane. Ma a volte, quando il freezer si scongela senza che ce ne accorgiamo, corriamo il rischio di contrarre un'intossicazione alimentare a causa del cibo che si decompone quando perde la catena del freddo. Per fortuna esiste un piccolo trucco che può salvarci dall'intossicazione alimentare: il trucco della moneta.

Se andiamo in vacanza o trascorriamo il fine settimana fuori casa e durante questo periodo salta la corrente, il cibo nel freezer si scongela a nostra insaputa. Non è nemmeno necessario assentarsi per diversi giorni; a volte la corrente salta brevemente durante la notte e il cibo si scongela e ricongela al risveglio.

Quando il cibo perde la catena del freddo non è più sicuro da mangiare. I cibi più suscettibili di perdere la catena del freddo in breve tempo sono quelli che contengono componenti animali, come latticini, uova, carne e frutti di mare. Anche alcuni alimenti preparati con verdure si deteriorano rapidamente.

Ma con un semplice trucco possiamo scoprire se il frigorifero si è fermato durante la notte o se si è fermato quando siamo lontani da casa per diversi giorni. Per questo trucco sono sufficienti una moneta e un secchiello per il ghiaccio

perché è pericoloso mangiare cibi scongelati e poi ricongelati?

Le ragioni più importanti sono due:

1. La perdita di gusto, consistenza e qualità degli alimenti, che si verifica con la rottura dei cristalli formati dall'acqua presente negli alimenti.

2. Quando gli alimenti tornano a una temperatura superiore a -2°C, alcuni batteri, come i batteri psicrofili (che si congelano insieme agli alimenti), si riproducono nuovamente.

Non tutti gli alimenti parzialmente scongelati possono essere ricongelati. Per sapere se l'alimento può essere ricongelato e consumato, dobbiamo osservare se presenta cristalli di ghiaccio e se sembra freddo (come se fosse congelato). Dobbiamo scoprirlo con la vista e il tatto. Non è mai consigliabile assaggiarlo, perché se è in cattivo stato si rischia un'intossicazione alimentare.

Trucco per scoprire se il congelatore si è scongelato:

Il trucco è semplice e per metterlo in pratica servono un secchiello per il ghiaccio e una moneta.

Passi per eseguire il trucco:

1. Per prima cosa riempite la vaschetta per i cubetti di ghiaccio e mettetela nel freezer, come fate di solito. Poi aspettate che si formino i cubetti di ghiaccio. Se avete già dei cubetti, non è necessario eseguire questa prima fase; iniziate direttamente con la successiva.

2. Posizionate una moneta sopra la vaschetta, al centro di uno dei cubetti di ghiaccio.

3. Poi andate a dormire o fate un viaggio e, il giorno dopo o al vostro ritorno, andate al freezer e controllate la moneta. Potete immaginare come funziona il trucco? esattamente: se la moneta è sprofondata nell'acqua o non si riesce a vederla a occhio nudo, significa che a un certo punto è saltata la corrente ed è per questo che la moneta si trova sul fondo del secchiello del ghiaccio.

Un semplice trucco che può evitare un'intossicazione alimentare dovuta al consumo di cibo avariato: lo proverete? Potete anche raccontarlo ai vostri conoscenti; parlate loro del trucco della moneta per evitare l'intossicazione alimentare. Questi sono buoni segreti che dovremmo diffondere, perché l'intossicazione alimentare è più comune di quanto pensiamo e nella maggior parte dei casi è perfettamente evitabile.

Ricordate, poi, che gli alimenti scongelati o parzialmente scongelati possono essere tranquillamente ricongelati se contengono ancora cristalli di ghiaccio. Lo scongelamento e il ricongelamento parziale degli alimenti possono alterarne le qualità, ma in alcuni casi sono ancora sicuri da mangiare.

Se si dispone di un termometro nel congelatore, è possibile determinare se il cibo è sicuro da mangiare: la temperatura dovrebbe essere inferiore a 18°C. In tal caso, quando si scopre che è saltata la corrente, è possibile ricongelare il cibo e consumarlo in sicurezza.

Potrebbero interessarti anche i seguenti articoli:

- Come capire se i frutti di mare sono freschi

lasciateci un commento e, se vi è piaciuto l'articolo, aiutateci a diffonderlo cliccando sui pulsanti dei social network qui sotto