Le dieci proprietà dell'aceto che dovresti conoscere.

L'aceto è un ingrediente di largo consumo. Lo usiamo per condire le insalate, per fare le vinaigrette e per molte altre preparazioni. Ma quali sono le proprietà essenziali dell'aceto?

Le proporzioni dei nutrienti presenti nell'aceto variano a seconda del tipo e della quantità di aceto. Anche altri fattori giocano un ruolo nella scomposizione dei suoi elementi. Le proprietà e le caratteristiche dell'aceto variano a seconda del tipo di preparazione.

Tipi di aceto

Tra i diversi tipi di aceto possiamo citare l'aceto bianco (che può essere usato come condimento), l'aceto balsamico (estratto dalla buccia dell'uva), l'aceto di riso (popolare nella cucina orientale), l'aceto di vino rosso (ideale per le carni rosse alla griglia e anche per le verdure), l'aceto di mele o di sidro (perfetto per condire cibi freddi e crudi) e l'aceto di alcool (dal caratteristico sapore aspro, usato soprattutto nelle insalate).

Proprietà e benefici dell'aceto

L'aceto è uno dei prodotti più utilizzati come condimento. Per questo motivo, è utile conoscere le caratteristiche nutrizionali, le proprietà e i benefici che questo ingrediente apporta al nostro organismo.

10 proprietà e benefici nutrizionali dell'aceto:

1. Alimento a basso contenuto di grassi

L'aceto è un alimento che non contiene grassi.

2. Proprietà nutrizionali

Tra le proprietà nutrizionali dell'aceto troviamo i seguenti nutrienti: ferro (0,50 mg.), proteine(0,40 grammi), calcio (15 mg.), fibre(0 grammi), potassio (89 mg.), iodio (0 mg.), zinco (0,10 mg.), magnesio (22 mg.), sodio (20 mg.), vitamina A (0 ug.), vitamina B1 (0 mg.), vitamina B2 (0 mg.), vitamina B3 (0 mg.), vitamina B5 (0 ug.), vitamina B6 (0 mg.), vitamina B7 (0 ug.), vitamina B9 (0 ug.), vitamina B12 (0 ug.), vitamina C (0 mg.), vitamina D (0 ug.), vitamina E (0 mg.), vitamina K (0 ug.), fosforo (32 mg.), purine (0 mg), calorie (4 kcal), grassi(0 g), colesterolo (0 mg), sodio (20 mg), carboidrati(0,60 g), zuccheri(0,60 g) e proteine(0,40 g).

3. Dimagrimento naturale

L'aceto è povero di calorie, quindi si consiglia di includerlo nelle diete per ridurre o mantenere il peso. L'aceto favorisce la perdita di peso anche in chi non mangia. L'assunzione di due cucchiai di aceto di sidro di mele prima di pranzo e cena aiuta a perdere in media mezzo chilo a settimana.

4. Usi antichi

I guerrieri samurai usavano un tonico all'aceto per aumentare la loro forza e potenza. I soldati della guerra civile americana usavano una soluzione di aceto per prevenire disturbi gastrici, polmonite e scorbuto. Alcune testimonianze storiche affermano che gli antichi Egizi usavano l'aceto di sidro di mele per perdere peso.

5. Ricette tradizionali

Alcune delle ricette più tradizionali preparate con l'aceto: gazpacho, insalata di salmone, insalata di sedano, carciofi in vinaigrette, insalata di spinaci con fragole, sardine in salamoia. Le insalate condite con aceto balsamico e formaggio grattugiato hanno sempre un sapore speciale.

6. Usi diffusi

Anche se comunemente usato come condimento, l'aceto è un ingrediente che offre una varietà di usi: dall'alimentazione alla cura della casa, dalla bellezza del corpo alla salute. Ad esempio, aiuta a combattere il diabete e l'ipertensione, nonché il colesterolo e l'aumento di peso.

7. Aceto di sidro di mele

Alcuni studi indicano che l'aceto di sidro di mele contiene proprietà curative: funziona come antibiotico e come medicina generale. Inoltre, aiuta a prevenire l'aterosclerosi (ovvero l'accumulo di grassi, colesterolo e altre sostanze sulle pareti delle arterie), poiché è in grado di trasportare colesterolo, lipidi e sali biliari. Contiene anche polifenoli (sostanze vegetali che hanno proprietà antiossidanti e sono note per la prevenzione del cancro). Come se non bastasse, l'applicazione di aceto di sidro di mele è uno dei rimedi casalinghi più utilizzati per alleviare le vene varicose: immergendo le gambe in un recipiente con acqua, una tazza di aceto di sidro di mele e una manciata di sale grosso si attiva la circolazione, si calma il dolore, si riduce il gonfiore e si elimina la sensazione di pesantezza causata dalle vene varicose.

8. Aceto bianco

L'aceto bianco aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Aiuta a rallentare il passaggio del cibo dallo stomaco all'intestino, rallentando così l'assorbimento dello zucchero nel sangue.

9. Acido acetico

L'aceto contiene buoni livelli di acido acetico, che gli conferisce il caratteristico sapore e aroma aspro. Inoltre, l'acido acetico può accelerare il metabolismo. Inoltre, ha un grande potere antisettico e fungicida, per cui l'aceto rallenta anche la crescita dei funghi e ne impedisce la diffusione: basta immergere quotidianamente il piede in un secchio di aceto di sidro di mele.

10. Aceto di malto

L'aceto di malto abbassa la pressione sanguigna inibendo l'ormone che causa la costrizione dei vasi sanguigni.

Conoscere la composizione degli alimenti che mangiamo può aiutarci a preparare ricette sane e nutrienti. Conoscete già le 10 proprietà e i benefici dell'aceto, un ingrediente ricco e versatile.

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