Tre ricette di pesce in salsa facili da preparare.

Quando avete poco tempo e voglia di qualcosa di gustoso e nutriente, ecco tre ricette di pesce e salse facili da preparare. Cominciamo!

Potete utilizzare diversi tipi di pesce, come il nasello, il merluzzo o il salmone, da abbinare a diversi tipi di salse: verde, marinara, bionda, al curry, al formaggio Cabrales, al vino, al pepe, ai galli, alla salsa catalana, all'arancia, al Manchego, e possiamo continuare..

Preparate salse semplici e deliziose per accompagnare il pesce con le seguenti ricette. Potrete sicuramente godere di momenti unici e pieni di sapore con la vostra famiglia e i vostri amici.

Merluzzo alla catalana

Ingredienti:

- 2 confezioni da 400 grammi di filetti di merluzzo

- 1 confezione da 400 grammi di piselli

- 4 cuori di carciofo

- 3 fili di zafferano

- 1 foglia di alloro

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- 2 cipollotti tagliati a strisce

- 1 rametto di prezzemolo

- 1 cucchiaio di farina

- 1/2 kg di patate tagliate a fette

- 4 spicchi d'aglio tritati

- 4 pomodori a pezzetti

- 1 pizzico di sale

- Olio d'oliva

Preparazione:

Scongelare i filetti di merluzzo a temperatura ambiente per due ore. Portare a ebollizione una pentola con acqua e un pizzico di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungere 200 grammi di piselli e le patate a fette. Cuocere per otto minuti dal secondo bollore dell'acqua. Se dopo questo tempo le patate non sono ancora cotte, aspettare ancora uno o due minuti. Togliere i piselli e le patate dall'acqua, scolarli e metterli da parte.

In una pentola a parte, mettere abbondante acqua e un pizzico di sale. Al primo bollore, aggiungere i carciofi e farli cuocere per 25 minuti. Scolare, tagliare in quarti e mettere da parte.

Mettere la farina in un piatto. Asciugare i filetti di merluzzo e rotolarli nella farina. Scuotere la farina in eccesso. Nel frattempo, mettere una padella a fuoco alto con circa un centimetro di olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungere i filetti di merluzzo e friggerli fino a doratura. Scolare e mettere da parte su carta assorbente.

In una casseruola dove sono stati lessati i carciofi, mettere due cucchiai dell'olio usato per friggere il merluzzo. Quando è caldo, aggiungere il cipollotto e soffriggere per cinque minuti. Aggiungete il pomodoro e l'alloro e mescolate un paio di volte. Continuare a soffriggere per due minuti e aggiungere il vino bianco. Quando raggiunge l'ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.

Tenere la padella a fuoco basso e versare metà della salsa in un piatto. Disporre i filetti di merluzzo sopra la salsa nella padella, quindi aggiungere le patate, i piselli e i carciofi. Coprire la preparazione con l'altra metà della salsa. Cuocere a fuoco basso per due minuti.

Schiacciare l'aglio con un pestello e un mortaio, insieme allo zafferano e a un po' di prezzemolo. Questa operazione può essere fatta anche in un frullatore. Prima di servire i filetti di merluzzo alla catalana, aggiungere l'aglio schiacciato. Controllare il sale e correggere se necessario. Mescolare un po' e servire immediatamente.

Filetti di rana pescatrice in salsa di mandorle

Ingredienti:

- 2 confezioni da 250 g di filetti di rana pescatrice

- 4 fili di zafferano

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- 1 bicchiere di brodo di pesce

- 1 cipolla tritata finemente

- 12 mandorle naturali

- 1 spicchio d'aglio

- 1 pizzico di pepe

- 1 pizzico di sale

- 1/2 bicchiere di olio d'oliva

Preparazione:

Scongelare i filetti di rana pescatrice, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Salare e pepare leggermente e mettere da parte.

Scaldare una casseruola con olio d'oliva, aggiungere la cipolla e farla soffriggere finché non inizia a dorare. Aggiungere i filetti di rana pescatrice. Rosolare da entrambi i lati. Versare il vino bianco e il brodo.

Mentre i liquidi nella casseruola raggiungono l'ebollizione, pestare l'aglio con le mandorle e lo zafferano in un mortaio e pestello. Aggiungere il tutto alla casseruola. Aggiungere un po' di brodo al mortaio per recuperare i resti dell'aglio con le mandorle e lo zafferano e poi versarlo nella casseruola. Quando raggiunge l'ebollizione, lasciare cuocere per una decina di minuti.

Prima di servire, lasciare riposare la casseruola con i filetti di rana pescatrice nella salsa di mandorle per due o tre minuti.

Filetto di nasello alla marinière

Ingredienti:

- 1 confezione da 200 g di gamberetti sgusciati

- 1 confezione da 400 grammi di medaglioni di filetto di nasello

- 1 confezione da 450 grammi di involtini di mare

- 1/2 vasetto di panna da cucina

- 2 spicchi d'aglio a fette

- 1 pizzico di pepe

- 1 pizzico di sale

- 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione:

Il giorno prima di preparare questa ricetta, mettere i medaglioni di filetto di nasello nella parte bassa del frigorifero o lasciarli scongelare per due ore a temperatura ambiente.

Mettere i frutti di mare sgusciati in un colino sotto l'acqua corrente per qualche minuto e poi scolarli fino a completo scongelamento.

Scongelare gli involtini di mare a temperatura ambiente per un'ora. Una volta scongelati, tagliarli in pezzi di media grandezza e metterli da parte.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere l'aglio. Soffriggere fino a quando non è dorato, quindi rimuovere in un piatto e mettere da parte.

Aggiungere i medaglioni di filetto di nasello all'olio all'aglio. Salare e pepare. Rosolare per un minuto da un lato, girare e rosolare per un altro minuto. Aggiungere i gamberi sgusciati. Mescolare con cura, irrorare con la panna e cuocere per cinque minuti. Aggiungere gli involtini di mare e cuocere per altri cinque minuti.

Trasferire i medaglioni di filetto di nasello in un piatto da portata. Servire caldo.

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