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Receta de cóctel de gambas

         

Receta de cóctel de gambas

La receta de cóctel de gambas no sólo es sencilla sino que además ofrece pequeñas variaciones que pueden convertir al mismo cóctel en varios cócteles diferentes. Prepara las mejores entradas con estas recetas.

 

Cóctel de gambas

Ingredientes

- 6 gambas por persona

- Lechuga romana

- 200 gramos de mayonesa

- 3 cucharadas de Ketchup

- 1 cucharadita de mostaza

- Zumo de naranja

- Brandy

Elaboración

Cocina las gambas durante dos minutos en abundante agua y con un poco de sal. Cuando saques los mariscos del agua hirviendo, ponlos en un recipiente con agua y hielo para que no sigan cocinándose. Luego pélalos y reserva.

Para la salsa del cóctel, mezcla la mayonesa con el Ketchup, la mostaza, un chorrito de brandy y un poquito de zumo de naranja. Revuelve bien hasta que se mezclen todos los ingredientes.

En una copa abierta y otro recipiente de cristal de forma parecida, agrega la lechuga cortada muy fina y pon encima las gambas y luego la salsa.

¡A disfrutar!

 

Cóctel de gambas con manzana

Ingredientes

- 300 gramos de colas de gambas pequeñas

- 200 gramos de lechuga a juliana

- 1 manzana Golden

- Media naranja

- Zumo de un limón

- 250 ml de salsa mayonesa

- 4 cucharaditas de Ketchup

- 2 cucharaditas de nata para cocinar

- 2 cucharadas de Brandy

- 1 cucharadita de mostaza de Dijon

- Sal

- Pimienta negra

Elaboración

Pon un poco de agua en una cacerola y agrega un poco de sal. Cuando el agua empiece a hervir, agrega las gambas y, con el segundo hervor, detén el fuego. Escurre las gambas y resérvalas.

Pon en un bol la salsa de mayonesa y agrega el Ketchup, la nata para cocinar, la mostaza, el brandy, un poco de sal y pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes y luego reserva la preparación.

Corta la manzana en cuadraditos pequeños y agrégale el zumo del limón. Remueve bien para que la manzana absorba el gusto del limón.

Corta la media naranja en trocitos pequeños. Quita toda la parte blanca.

En un bol grande, pon la lechuga cortada a juliana, las gambas, la manzana con el jugo del limón y la naranja. Luego remueve un poco y agrega la salsa que ya tienes preparada. Termina de mezclar bien. Antes de servir, mantén la copa un tiempito en la heladera.

 

Cóctel de gambas con aromas de naranja

Ingredientes

- Corazón de Lechuga tierna

- 10 gambas cocidas

- ¼  de manzana

- Salsa rosa

- 1 naranja

Elaboración

Corta lechuga en juliana y ponla en una copa de coctel, o alguna similar.

Haz una base en el fondo de la copa con la lechuga y añade los trocitos de manzana cortados pequeños. Arma un colchón de manzanas y otro de gambas hasta llenar la copa.

Prepara una salsa rosa rápida y luego agrégalo un poco de jugo de naranja. Remueve hasta que quede homogénea. Tapa las gambas con salsa rosa y luego coloca algunos trozos de naranja, cortados en rebanadas. ¡Ya está listo!

 

Mini cóctel de marisco

Ingredientes

- 1 cola rape

- 2 rodajas de merluza

- 300 gramos de colas de gambas

- 1 paquete surimi

- 1 lata de caviar español

- Lechuga

- Mayonesa

Elaboración

Cuece el rape y la merluza con una hoja de laurel, un diente de ajo, una cebolla y, si quieres, un chorrito de vino blanco. Saltea las gambas en una sartén.

Pica todos los ingredientes, junto con el surimi, y reserva.

Corta la lechuga en juliana y prepara las copas o platitos en los que prepararás el mini cóctel. Para ello, pon la lechuga encima el picadillo, cubre con mayonesa y decora con un poco de caviar. Déjalo en la heladera hasta el momento de servir.

 

Cóctel de marisco con aguacate

Ingredientes

- 2 aguacates

- 200 gramos de gambas

- 2 o 3 palitos cangrejos o surimi

- Lechuga

- Cebolleta fresca

- Huevas de salmón

Elaboración

Vacía los aguacates para extraer la pulpa. Luego córtala en cuadraditos, pero reserva dos o tres rodajas para decorar. Rocía con limón para evitar la oxidación.

En un bol, pon las gambas ya cocidas y peladas junto con los palitos de surimi cortados en trozos. Mezcla.

En el fondo de las copas de cóctel, pon la cebolleta picada y la lechuga cortada en juliana. Agregar la mezcla de gambas y surimi.

Decora el cóctel con las huevas de salmón, puedes agregar salsa rosa, las rodajas de limón y las de aguacate. Reserva en la heladera antes de servir.

 

Cóctel de mango y gambas

Ingredientes

- 2 mangos (que no estén demasiado maduros)

- Unas cuantas gambas

- Lechuga

- Salsa rosa

Elaboración

Pela los langostinos y reserva.

Abre el mango por la mitad y extrae el hueso.

Corta el mango en trozos y quítales la piel. Luego vuelve a cortarlo pero en daditos.

Lava y corta la lechuga en juliana.

Pon una base de lechuga en el interior de la copa, unos dados de mango y dos gambas, agrega un poco de salsa rosa; otra capa de lechuga, otra de mango y dos gambas mas; una nueva capa de lechuga, una de mango, una de gambas y bastante salsa rosa para terminar.

Sirve en frío.

 

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Publicado el 30/6/2016 en Recetas de gastronomía

         

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