Peperoni ripieni, preparazione e ricetta

Preparare i peperoni ripieni è facile e non richiede molto tempo. Con questa ricetta dei peperoni ripieni al forno potrete deliziare un buon numero di commensali.

Ricetta dei peperoni ripieni al forno

Ingredienti:

- 6 peperoni: 2 rossi, 2 verdi e 2 gialli

- 600 g. di carne di manzo macinata (dal macellaio)

- 200 g. di pancetta (affumicata)

- 1 porro grande (parte bianca)

- 1 cipolla grande

- 1 zucchina

- 1 bicchiere di vino bianco (o birra)

- 6 cucchiai di salsa di pomodoro fatta in casa

- Olio extravergine di oliva

- Sale (a piacere)

Preparazione:

* Preparazione dei peperoni

Avremo bisogno di una pirofila piatta, in cui possano entrare tutti i peperoni. Questi peperoni ripieni possono essere preparati direttamente sulla teglia del forno, ma per evitare di sporcare ulteriormente è meglio utilizzare una pirofila adatta.

Per prima cosa lavate i peperoni e asciugateli con carta da cucina. Poi pratichiamo un taglio orizzontale nella parte superiore, per creare una sorta di coperchio. Pulire l'interno dei peperoni, eliminando i semi e le parti bianche. In questo modo, la parte inferiore rimarrà per riempire e il resto per coprire il ripieno durante la cottura. Lasciare un po' di angolo per poterlo scoprire facilmente in seguito. Mettete da parte per il dopo.

* Preparazione del ripieno di peperoni

Lavare le verdure. Tagliare la cipolla in piccoli pezzi e la parte bianca del porro in pezzi di dimensioni simili. Sbucciare la zucchina e tagliarla a cubetti.

Soffriggere le verdure in una padella grande con un po' di olio d'oliva a fuoco medio per 10 minuti. Salare a metà cottura, per aiutarle a rilasciare l'acqua.

Condire la carne macinata con sale e pepe a piacere e aggiungerla alla padella. Con l'aiuto di un cucchiaio di legno, spezzettatela in piccole porzioni e mescolatela alle verdure. Dopo 5 minuti inizierà a colorarsi. A questo punto aggiungere la pancetta e mescolarla alla carne. Non appena il colore cambia, aggiungere un bicchiere di vino bianco. Alzare un po' il fuoco e far evaporare l'alcol. Al posto del vino bianco si può usare anche la birra.

Aggiungere il pomodoro fritto per dare sapore e colore al ripieno. Mescolare bene il tutto e cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio. In totale ci vorranno 30 minuti per preparare il ripieno per i peperoni.

* Riempimento e cottura dei peperoni

Preriscaldare il forno per 10 minuti a 200º C, funzione "calore totale" o ventilatore.

Disporre i fondi dei peperoni nella teglia, lasciando spazio tra loro in modo che non si tocchino. Controllare che siano ben bilanciati: se dovessero cadere, praticare un piccolo taglio alla base in modo che stiano bene nella pirofila.

Salare i peperoni e farcirli, senza superare il bordo. Coprire con la parte superiore che abbiamo tagliato e sono pronti per il forno.

Posizionare la teglia in posizione centrale. Abbassare la temperatura del forno a 180º C, riscaldare "su e giù" e cuocere per 20 minuti. Controllare lo stato dei peperoni a fine cottura, poiché ogni forno è diverso. L'importante è che non si brucino troppo all'esterno. Se ciò accade, abbassate la temperatura e aumentate un po' il tempo.

Al termine del tempo, togliere dal forno e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire. Vedrete che la loro pelle è abbrustolita e completamente raggrinzita. Questo perché hanno perso gran parte dell'acqua durante la cottura. Ma il ripieno sarà molto succoso.

Una volta in tavola, servite un peperone a ciascun ospite.

Suggerimenti per deliziosi peperoni ripieni

Il formaggio grattugiato sopra il ripieno è un'ottima aggiunta a questo piatto, poiché il formaggio si scioglierà in forno e si integrerà nel ripieno.

La dimensione migliore per i peperoni è di circa 8-10cm di altezza.

Scegliete la varietà di peperoni più rossa, brillante e carnosa che riuscite a trovare. Devono essere duri al tatto ma teneri all'interno. La pelle deve essere liscia, senza protuberanze o imperfezioni.

Le ricette con i peperoni ripieni risvegliano molte sensazioni nel nostro palato. I ricordi o le percezioni dipenderanno da ciascun commensale, ma è certamente una ricetta che non passa inosservata.

I vegetariani possono benissimo sostituire la carne con un altro ripieno a base di verdure: è ottimo anche questo!

Ricordate che è importante scegliere peperoni spessi, soprattutto per evitare che si sfaldino in forno.

Se preferite, potete scegliere l'opzione dei peperoni piquillo, che troverete già pronti, puliti e interi, in scatola. Nel nostro negozio online ne troverete più di una varietà.

Se preferite i peperoni verdi o gialli invece di quelli rossi, non c'è problema. Tenete solo presente le condizioni che abbiamo già menzionato al momento della scelta: peperoni brillanti, maturi, carnosi e alti dagli 8 ai 10cm.

L'aspetto positivo di questa ricetta dei peperoni ripieni è che è possibile trovare i peperoni tutto l'anno, poiché molti sono coltivati in serra, quindi li troverete sempre nei mercati e nei negozi di gastronomia online.

Potete preparare i peperoni ripieni anche con il pesce, come il merluzzo, o con quello che preferite. Questa è una ricetta con molte opzioni di preparazione. Se utilizzate la carne macinata, come in questa ricetta, assicuratevi di acquistarla da un macellaio di fiducia, in modo da essere certi che sia di buona qualità.

Vi lasciamo un video per vedere la ricetta passo dopo passo: peperoni ripieni al forno.

Vi facilitiamo il compito con i nostri speciali peperoni piquillo per il ripieno.

pronti? Preparate questa deliziosa ricetta dei peperoni ripieni al forno e, se vi va, fateci sapere come sono venuti.

Potrebbero interessarti anche i seguenti articoli:

- Come preparare hamburger gourmet a casa

Lasciateci un commento e, se l'articolo vi è piaciuto, aiutateci a diffonderlo cliccando sui pulsanti dei social network qui sotto.