La torta tres chocolates o triplo cioccolato sta diventando sempre più popolare grazie alla sua imbattibile presentazione. È perfetta per compleanni e festeggiamenti.
Torta ai tre cioccolati
Ingredienti:
- 150 g di cioccolato fondente.
- 150 g di cioccolato al latte.
- 750 ml di panna liquida.
- 750 ml di latte.
- 3 bustine di cagliata.
- 75 g di zucchero (facoltativo).
Per la base di biscotti:
- 1 confezione di biscotti.
- 60 g di burro.
- Una spruzzata di latte.
Per decorare:
- Sciroppo, figure di cioccolato.
Come preparare la ricetta della torta ai tre cioccolati:
- Per preparare la base, sminuzzare i biscotti, metterli in una ciotola e aggiungere un goccio di latte e il burro fuso. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Disporre l'impasto sul fondo di una teglia e premere con un cucchiaio per renderlo compatto.
- Per preparare la crema al cioccolato fondente, mescolare 250 ml di latte e 250 ml di panna. Mettere da parte 100 ml di questo composto, versare una bustina di cagliata e tenere da parte.
- Mettere il composto di latte e panna su un fuoco medio e aggiungere il cioccolato fondente e 50 g di zucchero. Mescolare fino a raggiungere l'ebollizione e togliere dal fuoco.
- Aggiungere l'altra parte del composto con la bustina di cagliata sciolta e porre su fuoco medio, mescolando continuamente. Quando il composto raggiunge l'ebollizione, toglierlo dal fuoco e versarlo nello stampo sopra la base di biscotti.
- Per lo strato di cioccolato al latte, ripetere il procedimento ma aggiungere 25 g di zucchero invece di 50 g. Quando la crema è pronta, versarla lentamente nello stampo sopra lo strato di cioccolato fondente e mettere da parte.
- Lo strato di cioccolato bianco si prepara nello stesso modo dei precedenti, ma senza zucchero. Versare il composto nello stampo e lasciarlo raffreddare in modo che si solidifichi e gli strati non si mescolino.
- Una volta raffreddato, conservare in frigorifero per 3-4 ore (meglio se per tutta la notte). Togliere dallo stampo e servire la torta tres chocolates. Se lo si desidera, si può decorare con sciroppo, tagliatelle di cioccolato, figure di cioccolato, ecc
Consigli e suggerimenti:
- Per evitare di mescolare gli strati di cioccolato, quando si versa uno strato sopra l'altro, si può farlo sul retro di un mestolo, in modo che rimbalzi sul mestolo e non cada direttamente sullo strato di cioccolato precedente.
- Con l'aiuto di una forchetta, potete tracciare con cura delle linee sullo strato cagliato senza affondare la forchetta. In questo modo, lo strato successivo rimarrà in posizione e non si separerà quando romperete la torta.
- Per sformarla facilmente, potete congelarla. In seguito, lasciatela scongelare lentamente in frigorifero.
- Se si desidera rendere la torta leggera, si può sostituire la panna con latte scremato o latte vegetale (di soia) ed eliminare lo zucchero dalla ricetta.
Opzioni di presentazione per la torta tres chocolates:
- È possibile preparare la torta tres chocolates in coppette individuali senza la base di biscotto. Decorarle con foglie di menta o decorazioni di cioccolato. In questo modo il dolce è più veloce da preparare e non è necessario sformarlo.
- Potete preparare questo dolce anche con due soli strati di cioccolato fondente e cioccolato bianco.
- Potete anche decorarli ricoprendo la superficie con frutta come mirtilli, lamponi o fragole, che aggiungeranno colore e sostanze nutritive.
Torta ai tre cioccolati (gelatina-panna cotta)
Ingredienti (6 porzioni):
Panna cotta al cioccolato fondente:
- 30 g di cioccolato fondente al 70%.
- 125 g di latte.
- 125 g di panna liquida.
- 2,5 g di gelatina.
- Un cucchiaino di zucchero.
- Alcune gocce di vaniglia.
Panna cotta al cioccolato al latte:
- 45 grammi di cioccolato al latte al 40%.
- 150 grammi di latte.
- 75 grammi di panna liquida.
- 2,5 g di gelatina.
- Mezzo cucchiaino di zucchero.
- Qualche goccia di vaniglia.
Panna cotta al cioccolato bianco:
- 60 g di cioccolato bianco.
- 150 g di latte.
- 50 grammi di panna liquida.
- 2,5 grammi di gelatina.
- Alcune gocce di vaniglia.
Preparazione:
(120 minuti)
- Per il pan di Spagna, sbattere le uova con lo zucchero e, una volta ben sbattute, aggiungere il pralinato. Setacciare la farina con un pizzico di sale.
- Aggiungere alle uova con l'aiuto della spatola con movimenti circolari. Disporre su carta da forno e cuocere a 180° per 11 minuti. Attendere che si raffreddi e tagliarla con uno stampo
- Per preparare le gelatine, prepararle una alla volta e attendere che si rapprendano.
- Tutti gli ingredienti si preparano allo stesso modo con il cioccolato all'interno e si scaldano a 80° e si mettono nello stampo foderato di carta trasparente
- Li facciamo uno alla volta aspettando che quello che abbiamo già messo si solidifichi (immagine primo strato).
- Infine mettiamo il coperchio, chiudiamo e lasciamo riposare se si vuole, altrimenti capovolgiamo e il gioco è fatto!
Torta ai tre cioccolati per pasticceri maldestri
Ingredienti:
-
-
- 200
-
-
-
-
- 3 bustine di cagliata.
- 1 sacchetto di palline di cereali con cioccolato.
Preparazione:
- Per prima cosa schiacciare i biscotti e mescolarli con il burro fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
- Mettere il composto sul fondo di una tortiera di circa
- Lasciare raffreddare in frigorifero per 1 o 2 ore. In questo modo la base si indurisce e non diventa molle quando si aggiunge il cioccolato.
- Mettere in un pentolino
- Aggiungere questo primo composto alla base che avevamo messo da parte in frigorifero. Per evitare che la base si rompa, versarla con un cucchiaio.
- Riporre lo stampo in frigorifero e tenerlo da parte mentre si prepara il secondo strato.
- Nella stessa pentola, senza lavarla, aggiungere il cioccolato al latte,
- Prima di aggiungere questo secondo strato sopra il cioccolato bianco, fare delle piccole scanalature nel primo strato con uno stuzzicadenti. Questo per far sì che il secondo strato si integri bene con il primo e non cagli separatamente.
- Versare il secondo impasto sul primo con attenzione, sempre utilizzando un cucchiaio.
- Riporre in frigorifero.
- Procedere come nei passaggi precedenti, ma questa volta con il fondente al cioccolato fondente.
- Quando lo si versa sullo strato di cioccolato al latte, usare di nuovo il trucco dello stuzzicadenti e rimettere il tutto in frigorifero per almeno 3 o 4 ore, ma è molto più compatto e ricco da un giorno all'altro.
- Quando si sforma, aggiungere le palline di cioccolato come decorazione e il gioco è fatto!
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