Acciughe a Bilbao

Difficoltà: Facile | Tempo: 25 min | 4 persone

Acciughe a Bilbao - Cosa sono?

Le acciughe a Bilbao o le acciughe a Bilbao sono un piatto tipico dei Paesi Baschi che si caratterizza per essere fatto con la salsa Bilbao, una salsa che viene comunemente utilizzata nella gastronomia basca, specialmente nei piatti di pesce.

Ingredienti per preparare le acciughe a Bilbao

• 1 Kg. acciughe fresche
• 6 peperoni piquillo
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino
• Prezzemolo fresco
• Olio d’oliva
• Aceto
• Sale

Elaborazione di acciughe a Bilbao

1. Laveremo molto bene il pesce, rimuovendo tutte le ossa. Lasciare la coda e non separare i lombi dalle acciughe.
2. In una padella, con una spruzzata di olio d'oliva e sale, segnare le acciughe.
3. Cuocere per un tempo massimo di 2 minuti.
4. In una padella separata, friggere l'aglio già lavato e tagliato a fette.
5. Quando l'aglio inizia ad avere un colore dorato, getteremo i peperoni tagliati a strisce e il peperoncino.
6. Quando vediamo che i peperoni si sono ammorbiditi, aggiungi un po 'di aceto alla salsa Bilbao, mescola bene e aggiungi le acciughe.
7. Lasciate cuocere le acciughe con la salsa ancora per qualche minuto, in modo che prendano sapore.

Ricetta e immagine | Ricette Pasti