Acciughe Butterfly 4 unità Don Bocarte


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Queste esclusive Acciughe Mariposa 4 unità supereranno anche le aspettative dei buongustai più selezionati, realizzate con cura nel modo più tradizionale possibile.

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Acciughe Butterfly 4 unità Don Bocarte.

Cosa troviamo in questa lattina di Alici Don Bocarte Mariposa?

In queste Acciughe Butterfly troviamo acciughe elaborate in modo diverso, l'acciuga "a farfalla" è una forma di presentazione dove viene conservata la pelle e l' Acciuga è unita per la coda.

Si tratta di un formato tradizionale ma molto scarso e poco diffuso tra i Conservieri attuali, motivo per cui è molto apprezzato dagli amanti delle acciughe. La sua particolarità fa sì che venga preparato quasi su richiesta, quindi non è facile da trovare.

A proposito di Acciughe in Olio di Oliva Don Bocarte 120gr

Queste acciughe provengono da una rinomata azienda conserviera, nota per la qualità della sua materia prima e per la sua accurata pulizia. Dall'acquisto al mercato del pesce di Bocarte all'inscatolamento, passando per un processo di stagionatura di almeno 6 mesi, è fatto con meticolosità.

È il formato ideale per godersi un piccolo pranzo o cena con la famiglia o gli amici, o da regalare a una persona cara, essendo un regalo originale che sicuramente sorprenderà. I maggiori pericoli delle acciughe sono la luce, il calore e l'ossigeno, per questo i formati in scatola sono i più adatti per un perfetto stato di conservazione delle loro proprietà ed è bene scegliere le dimensioni della lattina in base al numero di commensali, evitando che la lattina rimane aperto con il prodotto per più di un giorno.

Canning Don Bocarte

Don Bocarte è un'azienda conserviera che propone pesce di pregio . Ma non solo questo li rende ottimi, ma anche la lavorazione artigianale e manuale, una scrupolosa pulitura ad uno ad uno e stagionatura in salatura, che ne limita la produzione.

Situato a Santoña, Don Bocarte è nato nel 1997 e la sua dedizione ha reso questa azienda una delle più apprezzate del settore. Il suo successo è dovuto alla selezione della migliore materia prima del Mar Cantabrico e alla cura che dedica nel processo di preparazione delle conserve.

Tradizione delle Acciughe in Olio di Oliva

Tra i primi salatori italiani a venire a Santoña, un nome non può non spiccare: Giovanni Vella Scaliota. Vella era arrivato a Santoña inviato dalla prestigiosa ditta napoletana Angelo Parodi, dedicandosi al mestiere dei salatori. Il suo merito è stato quello di inventare i filetti di acciughe sott'olio, l'acciuga salata doveva essere pulita al momento del consumo (come si fa ancora oggi) e una volta preparata, prenderla al naturale o con un po' di burro per ammorbidirne il sapore salato come si usava da servire in Italia.

Il signor Vella, iniziò ad essere ossessionato dall'idea di svolgere questi compiti in fabbrica e inscatolare l'acciuga per venderla direttamente al consumatore, per questo iniziò a svolgere in fabbrica l'intero processo: pulire la salatura e quindi formare due strisce o filetti, togliendo la spina centrale e confezionando le strisce in scatolette, usando burro fuso come guarnizione.

Il prezzo del burro era troppo caro, così fu sostituito dall'olio d'oliva, dando origine alle acciughe che tutti conosciamo.

Come degustare le Acciughe in Olio di Oliva?

Quando il sale e l'olio sono freddi tendono a solidificarsi, per questo bisogna togliere la lattina dal frigorifero circa 20 minuti prima in modo che raggiunga la temperatura ambiente e si sciolga, e si possa gustare tutto il sapore e la qualità del le acciughe.

Valori nutrizionali (100 g peso sgocciolato)

Valore energetico

542,5 kJ / 129 kcal

grassi5,1 g
di cui saturi0,9 g
Carboidrati0,3 g
di cui zuccheri<0.1 g
Proteina20,5 g
Sale6,75 g

 
Scheda dati
Fonte BocarteEngraulis Encarsicholus (anchoa del cantábrico)
Posizione della cannerySantoña (Cantabria), Spagna
SviluppoArtigianato
Diners1/2 diners
Filetti di6/8 Filetti di acciuga
La dimensione dell'AcciugaGrande
OlioOlio Extra Vergine Di Oliva
FormatoPuò
Peso Netto85 grammi

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