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Sardellen Cantábrico180 grs, La Capitana


CONLACAPITANA001

Neues Produkt

Die Kantabrischen Sardellen 180grs La Capitana sind das Ergebnis einer völlig handwerklichen und traditionellen Verarbeitung. Dieses Format enthält große Sardellen, in zwei Schichten mit insgesamt etwa 26 Sardellen.

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Kantabrische Sardellen 180grs La Capitana, 24/26 Filets. Die Marke umfasst die höchste Qualität, das herausragendste Produkt mit unserer Professionalität, dieses Produkt in Handarbeit herzustellen, um unseren Kunden ein Produkt von außergewöhnlichem Geschmack und Qualität für alle Zielgruppen zu bieten.

Was finden wir in dieser Dose kantabrische Sardellen La Capitana?

In diesen Sardellen in Olivenöl finden wir einige Sardellen mit kantabrischem Bocarte, der besten Qualität , die von erfahrenen Händen einzeln hergestellt werden, mit einer perfekten Reinigung der Stacheln und einer außergewöhnlichen Geschmacksqualität .

Gefangen in der Morgendämmerung im Kantabrischen Meer, in einem nachhaltigen Fischgrund, durch selektiven handwerklichen und ökologischen Fischfang, sorgen wir dafür, dass die Gattung immer mit all ihrer Frische bei uns ankommt.

  • Große Sardellen 24-26 Filets
  • Kantabrische Bissen
  • Olivenöl

Über Sardellen 180 grs. von La Capitana

Diese Sardellen stammen aus einer kleinen Konservenfabrik, in der der gesamte Prozess vom Einkauf auf dem Fischmarkt bis zur endgültigen Konservenherstellung mit größter Sorgfalt durchgeführt wird, da sie aufgrund der geringeren Produktionskapazität jeder Phase mehr Zeit widmen können.

Sardellen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die helfen, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Plasma zu senken, außerdem die Fließfähigkeit des Blutes zu erhöhen und Thromben und Blutgerinnseln vorzubeugen. Reich an Vitamin B2, B3, B6, B9 und B12, alle mit wichtigen Funktionen. Fettlösliche Vitamine wie A und D, die zur Regeneration von Gewebe und Haut beitragen, die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen fördern und für die Entwicklung des Nervensystems und der Nachtsicht notwendig sind. Vitamin D hilft beim Kalziumspiegel im Blut und begünstigt seine Aufnahme und Fixierung. Mineralstoffe, Magnesium und Jod.

Die Tamburinformate sind ideal für eine perfekte Verkostung dieser exquisiten Delikatesse, da immer ein optimaler Ölgehalt erhalten bleibt, der die Sardelle beim Verzehr bedeckt und somit nicht austrocknet. Das Tamburin in seinen verschiedenen Größen beherbergt aufgrund der besseren horizontalen Platzierung des Filets in der Regel größere Sardellen als die Glasformate gleicher Eigenschaften.

Eine Sardelle mit kantabrischem Bocarte von bester Qualität , einzeln von erfahrenen Händen ausgearbeitet, mit einer perfekten Reinigung der Dornen und einer außergewöhnlichen Geschmacksqualität . Große Sardellengröße in zwei Lagen Sardellen mit insgesamt ca. 26 Filets. Die größten Gefahren von Sardellen sind Licht, Hitze und Sauerstoff, weshalb Konservenformate für einen perfekten Erhaltungszustand ihrer Eigenschaften am besten geeignet sind und es am besten zu Wählen Sie die Größe der Dose basierend auf der Anzahl der Gäste und vermeiden Sie, dass die Dose länger als einen Tag mit dem Produkt geöffnet bleibt.

Canning La Capitana

Conservera del Cantábrico ist ein Familienunternehmen mit einer großen Geschichte und La Capitana ist die Premiummarke, die entwickelt wurde, um die Bedürfnisse der anspruchsvollsten zu erfüllen. Es wurde vor mehr als 50 Jahren von rPilarín und Ramonín gegründet und befindet sich in Laredo, mitten in der Bucht von Santoñesa.

Pilarín und Ramonín sind Kinder der Nachkriegszeit, des Hungers und der Not. Seine Geschichte ist die Geschichte der Überwindung, der Anstrengung und des Wagemuts, die notwendig sind, um all die Rückschläge zu meistern, die ihm begegnet sind.

Pilar arbeitete in einer Konservenfabrik und war "eine hervorragende Hand" in ihrer Arbeit, beim Häuten und Verpacken. Ramón war wie sein Vater und sein Bruder zum Fischer verurteilt, aber er wollte mehr. Er musste die Schule abbrechen und einen Beruf erlernen.

Schon als Paar, als die Boote mit der Bocarte (frische Sardelle) ankamen, lief Ramón schnell zum Hafen, wo er mit einem Boot die Fische aus dem Meer holte, die von den Fischern beim Entladen zum Verkauf abgeworfen wurden. Mit der Beute ging er zum Tunnel, wo Pilar auf ihn wartete, als er die Konservenfabrik verließ. Dort wurde es in Salzlake gelegt, gehäutet, gesalzen und die Würfe gemacht, bis die Fässer gefüllt waren. Fässer, die später an Konservenfabriken verkauft wurden. Hoffentlich ein Snack und wieder nach Hause.

So fing alles an. Was als nächstes kam, wird eine andere Geschichte sein.

Tradition der Sardellen in Olivenöl

Unter den ersten italienischen Salzherstellern, die nach Santoña kamen, muss ein Name hervorstechen: Giovanni Vella Scaliota. Vella war von der renommierten neapolitanischen Firma Angelo Parodi in Santoña angekommen und widmete sich dem Beruf der Salatori (Saladores). Sein Verdienst war die Erfindung von Sardellenfilets in Öl.

Die gesalzene Sardelle musste zum Zeitpunkt des Verzehrs gereinigt werden (wie auch heute noch) und nach der Zubereitung naturbelassen oder mit etwas Butter eingenommen werden, um ihren salzigen Geschmack zu mildern, wie sie in Italien verwendet wurde.

Signore Vella, begann, von der Idee besessen zu sein, diese Aufgaben in der Fabrik auszuführen und die Sardelle zu konservieren, um sie direkt an den Verbraucher zu verkaufen, dafür begann er den gesamten Prozess in der Fabrik durchzuführen: Reinigung des Salzens und Dann zwei Streifen oder Filets formen, den mittleren Rücken entfernen und die Streifen in Dosen einlegen, wobei geschmolzene Butter als Belag verwendet wird.

Der Preis für Butter war zu hoch, daher wurde sie durch Olivenöl ersetzt, wodurch die Sardellen entstanden, die wir alle kennen.

Wie schmeckt man Sardellen in Olivenöl?

Um die Sardellen zu genießen, müssen Sie die Dose etwa 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich Salz und Öl vollständig auflösen (sie werden kalt) und Sie ihren maximalen Geschmack genießen können.

 
Datenblatt
Quelle FindetEngraulis Encarsicholus (anchoa del cantábrico)
Lage der musLaredo (Cantabria)España
AusarbeitungHandwerk
Gäste4/5 Personen
Steaks24/26 steaks
Größe der SardellenGroß
ÖlOlivenöl
FormatTamburin
Netto-Gewicht180 grs
Gewicht Abgetropft125 grs

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Speisekarte