Schafskäse Handwerker Gomber 550 gr ca


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Goldmedaille beim Internationalen Wettbewerb Expoláctea 1991. Bronze World Cheese Awards 2010. Medaille Silber World Cheese Awards 2011

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Gomber Schafskäse gepökelt 550 grs ca.

Was finden wir in diesem Produkt?

Gereifter Schafskäse von Hand mit Rohmilch hergestellt. Es hat zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen erhalten, die seine Qualität bestätigen.

Goldmedaille Internationaler Expoláctea-Wettbewerb 1991. Schafskäse. Kantabrien Messe. Torrelavega.

Bronzemedaille World Cheese Awards 2010. Käse aus roher Schafsmilch.

Silver Medal World Cheese Awards 2011. Käse aus roher Schafsmilch.

  • Gereifter Ziegenkäse
  • Fettige, reife, handkompaktierte Pasta und spontane Entwässerung.
  • Zylindrisch, mit glatten Flächen mit horizontalen Schlitzen und Nuten, die von den Formen erzeugt werden.
  • Raue, orangefarbene und schimmelige Rinde.

Käse aus Rohmilch, was bedeutet dieses Merkmal?

Bei der Zubereitung mit Rohmilch findet kein thermischer oder physikalischer Prozess der Bakterienbeseitigung statt, die Mikroorganismen in der Milch bleiben unverändert und sie gehen direkt zum Käse, der eine gründliche Kontrolle bei der Ausarbeitung erfordert .

Die Schafe befinden sich in einer idealen natürlichen Umgebung mit einer großartigen Vegetation um sie herum.

Rohmilch bietet intensivere und personalisierte Aromen mit einem Säure-, Gewürz- und Salzpunkt.

Tradition

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts begann Concepción Llano in Cabuerniga, Kantabrien, Käse für den Verzehr herzustellen und der Rest wurde auf den Märkten verkauft. Er machte Käse so köstlich, dass das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wurde und damit die Traditionen und die gute Arbeit des Käses übertragen wurden.

1990 beschließt der Urenkel von Concepción, eine Käserei zu eröffnen, um der Welt ihre Qualität zu zeigen. Seitdem sind sie in Größe und Qualität gewachsen und haben zahlreiche Auszeichnungen gewonnen, die ihre Qualität bestätigen.

Zutaten

Rohe Schafsmilch, Fermente, Lysozym, Lab und Salz.

 
Datenblatt
AusarbeitungHandwerk
Netto-Gewicht550 grs
QuelleCantabria, Spanien
SaborMedio
CuraciónSemi-Curado
Tipo de LecheMezcla de Leches
Zona de ProducciónCantabria

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