Le fromage de brebis Artisan Gomber 550 gr env


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Médaille d'or Concours International Expoláctea 1991. Médaille de Bronze World Cheese Awards 2010. Médaille d'argent World Cheese Awards 2011

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Fromage de Brebis Gomber affiné 550 grs env.

Que trouve-t-on dans ce produit ?

Fromage de brebis affiné fait à la main avec du lait cru. Il a reçu de nombreux prix nationaux et internationaux qui attestent de sa qualité.

Médaille d'Or Concours International Expoláctea 1991. Fromage de brebis. Foire commerciale de Cantabrie. Torrelavega.

Médaille de bronze World Cheese Awards 2010. Fromage au lait cru de brebis.

Médaille d'Argent World Cheese Awards 2011. Fromage au lait cru de brebis.

  • Fromage de chèvre affiné
  • Pâtes grasses, mûres, compactées à la main et égouttage spontané.
  • Cylindrique, à faces lisses avec fentes et rainures horizontales produites par les moules.
  • Croûte rugueuse, orange et moisie.

Fromage au lait cru, que signifie cette caractéristique ?

La préparation avec du lait cru n'effectue aucun processus thermique ou physique d'élimination bactérienne, les micro-organismes dans le lait restent inchangés et ils vont directement au fromage, ce qui nécessite un contrôle exhaustif dans l'élaboration .

Les moutons sont dans un environnement naturel idéal avec une grande végétation autour d'eux.

Le lait cru offre des saveurs plus intenses et personnalisées avec une pointe acide, épicée et salée.

Tradition

Au début du XXe siècle à Cabuerniga, en Cantabrie, Concepción Llano a commencé à fabriquer du fromage pour la consommation et ce qui restait était vendu sur les marchés. Il a fait des fromages si délicieux que la recette a été transmise de génération en génération, transférant avec elle les traditions et le bon travail du fromage.

C'est en 1990 que l'arrière-petit-fils de Concepción décide d'ouvrir une fromagerie afin de montrer au monde sa qualité. Depuis lors, ils ont grandi en taille et en qualité et ont remporté de nombreux prix confirmant leur qualité.

Ingrédients

Lait cru de brebis, ferments, lysozyme, présure et sel.

 
Fiche technique
DéveloppementL'artisanat
Poids Net550 grammes
SourceLa Cantabrie, Espagne
SaborMedio
CuraciónSemi-Curado
Tipo de LecheMezcla de Leches
Zona de ProducciónCantabria

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