Tour dei dolci tipici della Spagna

Cosa sarebbe la storia della Spagna senza lo zucchero. Ecco i dolci tipici della Spagna, che si mangiano in occasione di feste come il Natale.

Dolci di Natale: cosa posso mangiare?

La verità è che il periodo natalizio è ideale per mangiare e persino ingrassare. Ma al di là del classico cenone, alcune famiglie amano indulgere nello zucchero cristallizzato. I dolci natalizi sono deliziosi, pieni di sapore e preferiti dai bambini: volete conoscerli? Ecco un tour speciale di quelli tipici in Spagna.

Il torrone

Ovviamente inizieremo il nostro tour natalizio con il dolce per eccellenza: il torrone. Protagonista di alcuni canti natalizi, è il protagonista della tavola nella maggior parte delle case della maggior parte delle città spagnole. Si prepara con puro miele d'api, zucchero, albume d'uovo e mandorle.

Esistono varianti a seconda del luogo di acquisto, come il pistacchio o i lacasitos, persino il cocco. Secondo diversi storici, il turrón ha abbellito il pranzo di Natale fin dai tempi della Villa de Sexona, intorno al XVI secolo

Tuorli di Santa Teresa

Chi l'avrebbe mai detto che uno dei dolci natalizi più importanti è fatto solo con tuorlo d'uovo e zucchero. Ha iniziato il suo percorso nella città di Avila, ma molti lo hanno portato sulle tavole più importanti delle città. La sua particolare scatola contiene 12 dolci, ideali per ogni famiglia.

L'origine di questo dolce è incerta, e in effetti non esistono documenti ufficiali che la confermino. Si dice però che il suo creatore sia stato Isabelo Sánchez, proprietario della pasticceria "La Flor de Castilla de Avila". Nel 1860, con gli avanzi, creò questo dolce che finì per diventare uno dei prodotti più importanti della Spagna.

Marzapane

Questo dolce è conosciuto a Toledo per essere il dolce tipico di tutto l'anno. Ma negli ultimi anni è diventato uno dei dolci natalizi più importanti sulle tavole di tutta la Spagna. Mandorle e zucchero vengono pestati fino a ottenere il cosiddetto ''pan de maza'', che ha già avuto variazioni con gli ingredienti tipici delle diverse città.

Secondo la storia ufficiale, la sua origine risale al 1577. Si discute se questo dolce sia stato portato dagli antichi coloni arabi dell'area iberica, ma la teoria accettata è che il dolce sia stato creato nel convento di San Clemente, dove le suore lo crearono come opzione di fronte alle difficoltà economiche.

Roscón de Reyes

È senza dubbio uno dei dolci più riconosciuti ed esportati in Spagna. In Messico, ad esempio, la tradizione è stata adattata per il giorno dei Re Magi, dove le famiglie si riuniscono per romperlo con della cioccolata calda. In Spagna è un po' simile, ma viene consumato anche nel periodo natalizio

Lasua origine risale all'Antigua Pastelería del Pozo di Madrid, che è la più anticapasticceria della città. Nel 1830 brevettò la rosca all'antica, fatta con farina, mandorle e zucchero. Questi dolci natalizi sono privi di ripieno e di frutta candita, in quanto considerati una "deformazione" della tradizione spagnola.

Polvorón

Si prende dello strutto, farina di grano tostato, mandorle macinate e zucchero. Con questi ingredienti si ottiene uno dei dolci natalizi più tradizionali della regione di Siviglia. Ma lontano da Siviglia, le famiglie di Cadice, Valladolid, Almeria e Navarra hanno adottato la tradizione di regalarne uno a ciascun membro della famiglia nel mese di dicembre.

Si chiama "Polvorón" perché la farina cade quando viene morsa o rotta. La qualità di questo prodotto deve essere perfetta, in quanto sono regolamentati da un consiglio che li valuta nella loro interezza affinché arrivino sulla vostra tavola.

Zuppa di mandorle

La Castiglia e León ha un dolce che a qualcuno può sembrare un po' strano. La classica zuppa di mandorle della regione ha subito una trasformazione per diventare un piatto tipico della vigilia e del giorno di Natale. Si prepara con latte caldo, scorza di limone, cannella, mandorle, il tutto tritato e preparato con tuorlo d'uovo e latte freddo.

Questa preparazione è cambiata nel corso degli anni a seconda della regione, ma è certo che ogni persona aggiunge il proprio tocco personale, come i pinoli tostati.

Cordiali

Uno dei dolci natalizi che, a nostro avviso, è in cima alla lista in termini di gusto. Come la maggior parte della lista, è fatto con mandorle, zucchero, uova e qualcosa chiamato cabello de ángel, che gli conferisce un sapore più "strano" agli occhi dei turisti. Si mangia soprattutto a Murcia, ma è tipico di molte famiglie delle terre levantine.

Tuttavia, bisogna fare molta attenzione, perché 100 grammi di questo dolce hanno 500 calorie. Infatti, gli spagnoli lo mangiano con il caffè o con qualche tipo di infuso.

Rosco de vino

La verità è che questo dolce non può mancare a una cena di Natale, e parlo della Spagna in generale. I Roscos de vino sono biscotti a forma di ciambella che, come suggerisce il nome, contengono una leggera quantità di vino dolce e sono fatti con frutta secca. Il suo tocco speciale è lo zucchero a velo in cima, che gli dà un tocco di festa.

Si prepara con farina, zucchero, olio d'oliva, scorza di limone, semi di sesamo e vino. È il rappresentante di Malaga, anche se è conosciuto anche nella regione di Castilla la Mancha.

È impossibile non farsi venire l'acquolina in bocca con questi dolci natalizi. Vogliamo già provarli.

Vi invitiamo a dare un'occhiata alla nostra sezione dei migliori dolci natalizi che abbiamo preparato per voi.