Cipolle sottaceto: ricetta

Una preparazione eccellente che si tramanda di generazione in generazione. Il bello è che di seguito condividerò con voi la ricetta delle Cebollitas en vinagre.

Cipolle sottaceto: una grande tradizione in cucina

Va notato che alcune ricette hanno subito modifiche nel corso degli anni. Questo perché alcuni chef e cuochi aggiungono alcuni ingredienti per migliorare (e beh... anche peggiorare) le preparazioni classiche.

Le preparazioni con l'aceto sono tra le più antiche. L'aggiunta di aceto serve a dare un sapore migliore, ovviamente, ma servono anche come conserve. Le popolazioni devastate dalla guerra conservavano in questo modo il loro cibo, che poteva durare letteralmente decine di mesi, anche quando il barattolo veniva aperto.

Ma al di là della storia, voglio mostrarvi un'opzione veloce da preparare a casa. Le cipolle sottaceto sono deliziose e possono accompagnare quasi tutti i piatti quotidiani. Inoltre, come ho già detto, il barattolo vi durerà per mesi e mesi senza refrigerazione, dovete solo prepararlo alla lettera.

Gli ingredienti necessari

Non è una ricetta molto difficile da realizzare. Inoltre, gli ingredienti che sto per citare sono reperibili in qualsiasi supermercato spagnolo. Questo significa anche che non dovrete spendere molti soldi, quindi chiunque può realizzarla. Senza ulteriori indugi, ecco tutto ciò di cui avrete bisogno.

Ovviamente vi serve mezzo chilo di cipolle francesi. È fondamentale che siano francesi, perché sono quelle che daranno alla ricetta il suo sapore particolare e classico. Se possibile, acquistatele con il gambo, in modo da essere sicuri che siano fresche.

Per la ricetta è necessario anche l'aceto. Anche se potete usare qualsiasi tipo di aceto o quello che avete in casa, un consiglio personale è quello di usarne uno ideale per le conserve, con il 5-8% di acido acetico. L'aceto bianco è l'ideale e il più facile da usare, ma si può usare anche l'aceto di mele, di malto o persino l'aceto balsamico.

Infine, è necessario aggiungere alcune spezie per esaltare un po' il sapore. Sono necessari 1 cucchiaio di zucchero bianco, 2 cucchiai di sale e un paio di chiodi di garofano. Se lo desiderate, potete aromatizzare un po' la ricetta con delle foglie di alloro.

come si preparano le cipolle?

Le cipolle sottaceto hanno un metodo di preparazione facile nella scala da facile a difficile. Basta seguire i passaggi indicati di seguito. Anche in questo caso, si tratta della ricetta classica, quindi se volete aggiungere un passaggio specifico, potete farlo.

Per prima cosa dovete lavare e disinfettare le cipolle, soprattutto se le portate insieme ad altra frutta o verdura. Mentre le lavate, mettete a scaldare una grande pentola d'acqua, poiché è necessario un punto di ebollizione perfetto.

Poi bisogna sbucciare le cipolle. Basta togliere un po' di buccia. Inoltre, è necessario tagliare il gambo se le avete acquistate allo stato naturale. Per continuare la ricetta, è necessario mettere le cipolle nella pentola di acqua bollente e lasciarle sbollentare per circa 5 minuti. Fate attenzione, perché non dovete avere qualcosa di troppo cotto.

Il terzo passo è la preparazione dell'aceto. Mettete un litro di aceto in una pentola abbastanza grande da poter bollire senza problemi. Aggiungete sale, chiodi di garofano e qualsiasi altra spezia necessaria per dare un tocco personale. Il tutto deve essere portato a ebollizione.

Quando è abbastanza caldo, aggiungete le cipolle sbollentate. Togliere dal fuoco quando inizia a bollire. Anche in questo caso, fate attenzione a non cuocere troppo, perché rovinerebbe completamente l'esperienza gustativa.

Preparare un barattolo o un contenitore di vetro con un coperchio di metallo. Ora è il momento di aggiungere le cipolle e l'aceto per coprire l'intera pentola. A questo punto potete aggiungere alcune erbe o foglie profumate, ma fate attenzione, perché non volete che un solo sapore domini all'interno del barattolo

Per ottenere il giusto risultato dalle cipolle sott'aceto, è necessario procedere alla ''sterilizzazione''. come si fa? Semplice: bisogna mettere il contenitore chiuso in una pentola di acqua bollente. Questo processo dura 20 minuti.

Lasciate raffreddare e ora è il momento di inscatolare. La ricetta originale prevede che si debba lasciare il barattolo con le cipolle per 3 o 4 settimane in un luogo completamente buio e a temperatura fresca. Dopo questo periodo, sono pronte per essere mangiate e gustate.

non potete aspettare così tanto?

Per vostra fortuna, da AnchoasDeluxe abbiamo in magazzino cipolle sott'aceto. Abbiamo 2 prodotti in stock con caratteristiche speciali di sapore, conservazione e sanificazione. Entrambi i prodotti hanno all'interno del barattolo tutte le vecchie ricette che circolano su internet. Inoltre, non dovrete aspettare 4 settimane per averli pronti!

La prima opzione che abbiamo sul nostro sito è la Cipolla all'Aceto di Modena, che potete trovare al seguente link. Si tratta di una ricetta che prevede l'aggiunta di olio d'oliva al momento di soffriggere le cipolle. Si presume che sia fatta a mano, quindi tutte le proprietà dei suoi ingredienti rimarranno completamente intatte. Gli ingredienti sono cipolle, acqua, aceto, sale e colorante.

Ma nel nostro inventario abbiamo anche un'opzione totalmente casalinga, all'interno del prodotto chiamato Barattolo di cipolle sott'aceto, che potete acquistare qui. È un'opzione eccellente per avere un antipasto di prima classe, poiché sono completamente sott'aceto. È una ricetta ancora più speciale.

Ecco cosa c'è da sapere sulle cipolle sott'aceto. Ricordate che se non avete il tempo di prepararle o non volete aspettare tanto. Da Anchoas Deluxe abbiamo la possibilità di acquistare prodotti preparati.

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