Torta allo yogurt o ricette di torte

Ricette gustose e facili da preparare: torte allo yogurt o pan di Spagna da gustare a colazione, a merenda o tra i pasti.

La torta allo yogurt è una delle ricette da forno più popolari. Possiamo usare lo yogurt del gusto che più ci piace: vaniglia, fragola, limone, frutti di bosco, ecc. Anche se è consuetudine utilizzare yogurt naturale aromatizzato. Vediamo alcune delle ricette più popolari, a partire dal modo tradizionale di preparare il pan di Spagna allo yogurt , per poi passare a ricette più innovative.

Torta allo yogurt

Ingredienti:

- Un bicchiere di yogurt naturale

- 4 uova grandi

- 1 bustina di lievito in polvere

- Farina (4 bicchieri)

- Olio d'oliva (un bicchiere e mezzo)

- Zucchero bianco (tre bicchieri e mezzo)

Preparazione:

- Preriscaldare il forno a 180° C.

- Sbattere le uova, lo yogurt, lo zucchero e l'olio d'oliva. Sbattere fino a ottenere un impasto omogeneo.

- Aggiungere la farina e il lievito, precedentemente setacciati. Mescolare la farina e il lievito un po' alla volta. L'impasto deve risultare fine e liscio.

- Scegliere uno stampo adatto per il pan di Spagna. Se è in silicone, aggiungere direttamente l'impasto. Se non è in silicone, ungere la base e i lati dello stampo con burro o margarina e poi cospargere di farina, in modo che la torta non si attacchi e possa essere facilmente rimossa dallo stampo.

- Dopo aver unto lo stampo (se non è in silicone), aggiungere l'impasto e stenderlo fino a coprire completamente la base dello stampo.

- Cuocere per circa 40 minuti.

- Prima di togliere il pan di Spagna dal forno, bucherellare la pasta con un coltello per verificare la cottura interna. Se il coltello esce pulito significa che la torta è pronta, ma se esce con resti di pasta, allora dobbiamo cuocerla un po' di più.

- Una volta sfornato il pan di Spagna, lasciarlo riposare a temperatura ambiente e poi sformarlo.

- Lasciarlo raffreddare prima di servirlo. Possiamo mangiarlo così com'è, senza aggiunte, oppure completarlo con marmellata o crema di formaggio.

Pan di Spagna allo yogurt e vaniglia

Ingredienti:

- Un bicchiere di yogurt naturale

- Farina (tre bicchieri)

- Zucchero (due bicchieri)

- 4 uova grandi

- Olio di girasole (un bicchiere)

- Un baccello di vaniglia

- Una bustina di lievito

Preparazione:

- Sbattere le uova e poi aggiungere lo zucchero e il baccello di vaniglia.

- Aggiungere la farina e il lievito (entrambi precedentemente setacciati). Mescolare la farina e il lievito un po' alla volta. Assicurarsi che non ci siano grumi.

- Preriscaldare il forno a 180° C. Preparare lo stampo da utilizzare (se è in silicone, non è necessario ungerlo o infarinarlo).

- Versare la pastella nello stampo. Distribuirla fino a riempire l'intera base.

- Cuocere per circa 40 minuti. Prima di togliere la torta dal forno, bucherellatela con un coltello: se è pronta, il coltello uscirà pulito; se invece l'interno della torta non è ancora cotto, il coltello uscirà con un po' di pastella e dovrete cuocerla ancora per qualche minuto.

- Togliere la torta dal forno e lasciarla riposare finché non si è raffreddata un po'. Quindi toglierla dallo stampo e lasciarla raffreddare.

- Quando la torta ha raggiunto la temperatura ambiente, può essere servita.

Pan di Spagna allo yogurt e limone

Ingredienti:

- Un bicchiere di yogurt al limone

- Olio d'oliva (1 bicchiere)

- Farina bianca (3 bicchieri)

- Zucchero (2 bicchieri)

- Una bustina di lievito in polvere

- 3 uova grandi

- Buccia di limone

Preparazione:

- Preriscaldare il forno a 180° C.

- In una ciotola capiente versare lo yogurt, quindi aggiungere lo zucchero. Sbattere fino a ottenere una crema giallastra.

- Aggiungere l'olio d'oliva, la farina precedentemente setacciata, la bustina di lievito e la buccia di limone grattugiata.

- Sbattere fino a ottenere un impasto fine e uniforme, senza grumi.

- Ungere lo stampo da utilizzare con strutto o burro e poi cospargerlo di farina (se lo stampo è in silicone, non è necessario ungerlo o infarinarlo). Versare la pastella nello stampo, distribuendola completamente.

- Cuocere per circa 35 minuti. Non aprire il coperchio del forno durante questo tempo.

- Dopo 35 minuti, bucherellare il pan di Spagna per verificare che sia cotto all'interno. Quando lo togliamo dal forno, dobbiamo lasciarlo riposare finché non raggiunge la temperatura ambiente, quindi sformarlo e lasciarlo raffreddare ancora un po' prima di servirlo.

Torta allo yogurt con cioccolato

Ingredienti

- Un bicchiere di yogurt naturale non zuccherato

- Farina (2 tazze)

- Zucchero (2 tazze)

- Cacao in polvere (1 bicchiere)

- Olio d'oliva vergine (1 bicchiere)

- 4 uova grandi

- Vaniglia in polvere

- Una bustina di lievito in polvere

Preparazione:

- Preriscaldare il forno a 200°C.

- In una ciotola, mescolare lo yogurt, lo zucchero, le uova e l'olio. Sbattere a mano fino a ottenere un impasto bianco-biancastro.

- Aggiungere la farina e il lievito (precedentemente setacciati), quindi il cacao. Sbattere fino a quando i tre ingredienti non saranno combinati e l'impasto dovrà essere liscio e privo di grumi.

- Ungere la base e i lati dello stampo da utilizzare con strutto o burro, quindi cospargerlo di farina (se lo stampo è in silicone, non è necessario ungerlo o infarinarlo).

- Versare la pastella nello stampo.

- Cuocere l'impasto per mezz'ora. Poi, bucherellare la pasta per verificare che sia cotta all'interno.

- Togliere la torta dal forno e farla raffreddare per qualche minuto a temperatura ambiente. Quindi sformarla e continuare a raffreddarla per qualche altro minuto.

Pan di Spagna allo yogurt senza glutine

Ingredienti

- Un bicchiere di yogurt naturale

- 3 uova grandi

- Zucchero (2 tazze)

- Farina di riso (2 bicchieri)

- Farina di mais (1 bicchiere)

- Un cucchiaio di olio

- Mezza busta di lievito

- Buccia grattugiata di un limone

Preparazione:

- Preriscaldare il forno a 180° C.

- Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve.

- Mescolare i tuorli con lo zucchero fino a formare una massa giallastra. Aggiungere lo yogurt, mescolando continuamente.

- Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli al composto di tuorli e yogurt, insieme all'olio e alla scorza di limone grattugiata.

- Frullare fino a formare una pastella fine e senza grumi.

- Aggiungere gli albumi, con attenzione e lentamente, in modo che non perdano altezza.

- Versare la pastella in una tortiera imburrata e infarinata (a meno che non sia in silicone; in questo caso, aggiungere direttamente la pastella).

- Cuocere per 40 minuti. Poi punzecchiare con un coltello per verificare che l'impasto sia pronto: se il coltello esce con qualche residuo di pasta, continuare la cottura per qualche altro minuto.

- Togliere il pan di Spagna dal forno e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Sformare e continuare a raffreddare finché la torta non è a temperatura ambiente.

Torta allo yogurt e carote

Ingredienti

- Un bicchiere di yogurt naturale

- 3 uova grandi

- Farina (tre bicchieri)

- Zucchero (due bicchieri)

- Olio d'oliva (1 bicchiere)

- Carota grattugiata(215 grammi)

- Succo d'arancia fresco (1 bicchiere)

- Una bustina di lievito

Preparazione:

- Pelare le carote e grattugiarle.

- Preriscaldare il forno a 180° C.

- Preparare lo stampo che si intende utilizzare. Se non è in silicone, ungerlo con strutto o burro e infarinarlo (sia la base che i lati).

- Sbattere le uova.

- Aggiungere lo zucchero e sbattere.

- Aggiungere lo yogurt, l'olio d'oliva e il succo d'arancia. Sbattere.

- Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli al composto, mescolando continuamente.

- Sbattere fino a ottenere un impasto sottile, liscio e privo di grumi.

- Aggiungere la carota grattugiata e sbattere.

- Versare l'impasto nella teglia scelta e cuocere in forno per circa 35 minuti. Prima di togliere l'impasto dal forno, verificare che sia pronto all'interno, usando un coltello o un elemento appuntito: se esce pulito, l'impasto è cotto; se esce con resti di impasto, continuare la cottura per qualche altro minuto.

- Togliere il pan di Spagna dal forno e lasciarlo riposare finché non raggiunge la temperatura ambiente. Quindi sformarlo e farlo raffreddare a temperatura ambiente per qualche altro minuto.

Pan di Spagna allo yogurt senza uova

Ingredienti

- Un bicchiere di yogurt naturale

- Latte intero (1 bicchiere)

- Olio d'oliva (1/2 bicchiere)

- Zucchero (2 bicchieri)

- Farina (3 bicchieri)

- Una bustina di lievito

- Scorza di limone

- Cannella

- Succo di limone

Preparazione:

- Preriscaldare il forno a 180°C.

- Ungere lo stampo che utilizzeremo e poi spolverarlo di farina (se lo stampo è in silicone, non è necessario ungerlo o infarinarlo).

- Sbattere lo yogurt con lo zucchero, il latte, l'olio, il succo e la scorza di limone.

- Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli al composto, mescolando continuamente.

- Frullare fino a formare un impasto fine e privo di grumi.

- Versare l'impasto nello stampo e cuocere per 35 minuti. Controllare quindi che il pan di Spagna sia pronto pungendolo con un coltello.

- Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Sformare e continuare a raffreddare.

Queste sono alcune delle tante ricette per preparare torte o crostate allo yogurt, quale preferite?

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