Proprietà dei cardidi

I galli sono un alimento molto popolare sia in Spagna che nel Regno Unito, dove vengono consumati sotto aceto o come spuntino. In Spagna, il modo più tradizionale di mangiare i galli è nelle famose paelle ai frutti di mare. Ma la verità è che ci sono molti modi per mangiarli.

La cosa migliore è che, oltre a essere deliziosi, i galli contengono una serie di proprietà salutari per l'organismo. Scoprite le proprietà dei galli.

Proprietà nutrizionali dei galli

Dal punto di vista nutrizionale, i galli si distinguono per il loro bassissimo contenuto di grassi e calorie. Ad esempio, 100 grammi di galli forniscono solo 1 grammo di grassi e 82,60 chilocalorie. Tuttavia, a seconda del metodo di cottura e del prodotto stesso, il contenuto di grassi e calorie può aumentare.

D'altra parte, i galli forniscono una buona quantità di proteine ad alto valore biologico o di buona qualità, quindi contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Inoltre, sono facilmente digeribili.

Per quanto riguarda il contenuto di minerali, spicca in particolare la presenza di ferro, che fornisce più di 100 grammi di carne di manzo, che ne fornisce solo cinque milligrammi.

Informazioni nutrizionali sui galli:

Calorie: 82,60 kcal.

Proteine: 16,60 g.

Carboidrati: 1,50 gr.

Grassi totali: 1 g.

* Vitamine:

Vitamina A: 90 mg.

Vitamina B1: 0,03 mg.

Vitamina B2: 008 mg.

Vitamina B3: 4,20 mg.

Vitamina B6: 0,10 mg.

Vitamina B9: 17 mg.

Vitamina E: 0,40 mg.

* Minerali

Ferro: 14 mg.

Magnesio: 51 mg.

Potassio: 314 mg.

Zinco: 1,20 mg.

Iodio: 27 mg.

Calcio: 46 mg.

Proprietà dei galli e delle galline

Tra gli alimenti della categoria pesce e sottoprodotti del pesce, troviamo i gallii galli, un alimento che appartiene al gruppo dei crostacei e derivati.

Le proprietà nutrizionali dei galli includono i seguenti nutrienti: 16,90 g. di proteine, 46 mg. di calcio, 0 g. di fibre, 314 mg. di potassio, 27 mg. di iodio, 1,20 mg. di zinco, 1,50 g. di carboidrati, 51 mg. di magnesio, 56 mg. di sodio, 90 ug. di vitamina A, 0,03 mg. di vitamina B1, 0,08 mg. di vitamina B2, 4,20 mg. di vitamina B3, 0,36 mg. di vitamina B5, 0,10 mg. di vitamina B6, 0 ug. di vitamina B7, 17 ug. di vitamina B9, tracce di vitamina B12, 0 mg. di vitamina C, tracce di vitamina D, 0,40 mg. di vitamina E, 0,10 ug. di vitamina K, 169 mg. di fosforo, 82,60 kcal. di calorie, 34 mg. di colesterolo, 1 g. di grassi, 1,50 g. di zucchero e 0 mg. di purine.

Benefici dei galli e delle galline

Grazie al loro altissimo contenuto di ferro, i galli sono raccomandati per prevenire o trattare l'anemia da carenza di ferro, rendendoli un buon alimento per l'anemia da carenza di ferro.

Ma poiché forniscono anche vitamina B12, la cui carenza provoca l'anemia perniciosa, i galletti sono consigliati per trattare o prevenire l'anemia in generale. La vitamina B12 è una vitamina essenziale per il sistema nervoso e per la sintesi dell'emoglobina.

I galli sono consigliati nelle diete dimagranti, non solo per il loro basso contenuto calorico e di grassi, ma anche per le loro diverse qualità nutrizionali, che aiutano a prevenire gli stati di carenza.

Come pulire i galli

I galli i galli fanno parte della dieta di molte specie marine, ma sono diventati un alimento popolare anche tra gli esseri umani, sia in Oriente che in Occidente. Possono essere preparati con riso e pasta o consumati freschi, sott'aceto, cotti e in scatola. Poiché i galli sono presenti in abbondanza su quasi tutte le spiagge, è utile conoscere un po' il processo di pulizia, poiché è importante pulirli prima di mangiarli, per rimuovere la sabbia e altri detriti che possono contenere.

Per evitare spiacevoli sorprese al momento dell'assaggio, ci concentreremo innanzitutto sui loro aromi. Quando il cacatua ha un odore forte o sgradevole, è meglio lasciarlo sotto la sabbia, o nel suo barattolo corrispondente, se siamo in pescheria. Optiamo per quelli che conservano un lieve odore di mare.

La pulizia è semplice ma essenziale. Una volta pulite, si possono mangiare come si preferisce: cuocerle finché non si aprono e poi aggiungerle a uno stufato o cuocerle al vapore (in una padella coperta, con un po' di sale, per cinque minuti) o buttarle su una piastra calda in modo che si aprano e poi aggiungere solo sale, olio, aglio e prezzemolo. Oppure potete inventarvi un piatto tutto vostro: le cozze sono deliziose perché vi permettono di usare la vostra creatività anche nella preparazione. L'importante è che siano puliti dalla sabbia e conservino il sapore del mare.

I galli in scatola mantengono meglio le loro qualità naturali e ci offrono le stesse possibilità di consumo dei molluschi che si trovano sulle spiagge o che si comprano sfusi nelle pescherie. I galli naturali degli estuari della Galizia, ad esempio, sono lavorati a mano, poveri di grassi e ricchi di vitamine A e B, ferro, fosforo, calcio e altri minerali altrettanto benefici per la nostra salute. Autentici galli gourmet, selezionati e confezionati a mano e preparati secondo un rigoroso processo di pulizia.

Come cucinare i galli

Esistono diverse ricette per cucinare i galli, come quelli alla griglia o al vapore. Per cuocerli al vapore, basta mettere i galletti in una pentola con un pezzo di limone, mezzo dito d'acqua e qualche foglia di alloro essiccata. Si lasciano cuocere e quando la maggior parte di essi si apre significa che sono pronti per sorprendere i nostri ospiti.

Questo è il modo tradizionale di preparare i galli, ma esiste un altro modo veloce di preparare questi bivalvi:

Mettete i galletti, lo spicchio di limone e la foglia di alloro in un recipiente per scaldare il latte. Quindi utilizzare una vaporiera di una macchina da caffè che avete in casa fino a quando la maggior parte di essi non sarà aperta.

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