Conservas Catalina riceve il premio FECOES 2017

Quest'anno è stato un anno impressionante per Conservas Catalinaconservas Catalina, vincitrice delle famosissime stelle dei Great Taste Awards 2017 e, come se non bastasse, premiata anche dalla Federazione Spagnola delle Corporazioni Enogastronomiche, con il Premio Nazionale FECOES 2017, nella categoria "Miglior produttore artigianale del 2017".

Conservas Catalina ha ricevuto questo premio il 27 maggio, a Castellón, durante la dodicesima edizione dell'Incontro Nazionale delle Corporazioni Enogastronomiche, che ha riunito diversi giudici provenienti da tutto il mondo enogastronomico spagnolo ed europeo.

L'Encuentro Nacional de Cofradías Vínicas y Gastronómicas è un grande evento, in quanto unisce la tradizione gastronomica alla cultura dei villaggi, il tutto basato su pratiche culinarie dal sapore tradizionale, prodotti dell'arte culinaria originata dai nostri antenati. Secondo alcuni autori, infatti, le confraternite gastronomiche risalgono all'inizio del Medioevo e, grazie a queste associazioni, la Spagna ha buoni motivi per non perdere le ricette che sono rimaste nei tunnel del tempo e che sono scomparse nel corso degli anni.

Per l'azienda santoñesa Conservas Catalina, questo nuovo riconoscimento riconosce tutti gli anni di faticoso lavoro artigianale, in cui la priorità era la cura dell'intero processo di lavorazione delle acciughe: dalla selezione del pescato fino al processo di lavorazione finale, in cui le note mani femminili delle lavoratrici santoñesa dell'industria delle acciughe svolgono un ruolo di primo piano.

Inoltre, negli ultimi anni, le acciughe di Conservas Catalina sono riuscite ad entrare nel mercato internazionale. Nelle parole dei rappresentanti dell'azienda: "abbiamo sempre tenuto presente che il nostro prodotto non può essere snaturato da un aumento della produzione, quindi la nostra intenzione è quella di continuare a fare una referenza di massima qualità con le stesse tecniche di sempre, che è ciò che lo rende davvero speciale e che ci permette di raggiungere distinzioni come questa".

Già l'anno scorso, nell'agosto 2016, Conservas Catalina aveva già ottenuto tre stelle nella degustazione "Great Taste". In questo modo i prodotti dell'azienda sono già stati classificati tra i 50 migliori alimenti al mondo dalla critica britannica. Inoltre, hanno ricevuto la considerazione di essere "le migliori acciughe disponibili che vale la pena cercare e assaporare", così hanno ritenuto i giudici che hanno partecipato alla degustazione Great Taste, ovvero più di 500 critici gastronomici, tra cui chef, cuochi, ristoratori e giornalisti.

Prima del 2016, nel 2014 e nel 2015, le acciughe Conservas Catalina avevano ottenuto due stelle agli "Oscar del cibo", il Great Taste, organizzato ogni anno da Fine Foods e Harrods.

Ma non è finita qui. Nel 2016, l'azienda di Santoña è stata premiata ai Sabor Superior Awards di Bruxelles. In questa occasione, il filetto di acciuga cantabrica in olio d'oliva di Conservas Catalina ha vinto il Superior Taste Award con due stelle, equivalenti a un prodotto dal gusto eccezionale.

Per concludere questa breve panoramica dei grandi successi dell'azienda di acciughe Conservas Catalina di Santoña, possiamo ricordare che nel 2014 e nel 2015 l'azienda conserviera è stata scelta come migliore acciuga nella degustazione organizzata dalla Corporazione delle Acciughe di Santoña durante la Fiera delle Acciughe e delle Conserve Cantabriche.

Non avete dubbi, vero? Qual è l'azienda che produce una delle migliori acciughe del mondo? Se avete dei dubbi, ricordate che Conservas Catalina ha ricevuto il Premio Nazionale FECOES 2017 dalla Federazione Spagnola delle Corporazioni Enologiche e Gastronomiche (Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas).

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