El vino más caro del mundo en 2017

Posted on6 Years ago

El vino más caro del mundo 2017 es español y cuesta 25.000 euros. Anualmente, se elaboran 300 botellas y la mitad ya sale a comercialización con unos clientes fijos, es decir que al mercado sólo salen 150 envases. Este vino ha sido catalogado como el mejor y más caro del mundo durante el 2017 y aún, en lo poco que lleva el nuevo año, goza de ese estatus.

Este prestigioso vino se denomina Aurumred Oro y su autor es el bodeguero Hilario García, que trabaja en Las Pedroñeras (Cuenca), un municipio con menos de 7.000 habitantes. Desde hace unos años que el Aurumred Oro es el vino más caro del mundo, pero en el 2017 batió sus propias marcas.

El hecho de que solo cuente con alrededor de 3.500 cepas provoca que la demanda de mercados emergentes, como el chino, eleven su coste cada año. Aún así, la bodega de Hilario García también ofrece otras versionas más económicas y de excelente calidad: el vino tinto Aurum Silver, que cuesta 450 euros, y su variedad de blanco, que se vende a 15 euros.

Elaboración del Aurumred Oro

La elaboración de este vino cuida cada detalle, desde el tipo de terreno para cultivar la vid hasta la exclusión de cualquier producto químico en su producción. Entre los factores que determinan su inmejorable calidad se encuentra este, sin dudas, pero también se destaca por la inclusión de ozono en el tratamiento de las aguas que riegan el viñedo. Se trata de una verdadera una innovación, que el bodeguero manchego Hilario García empezó a experimentar consigo mismo luego de sufrir algunos problemas de salud.

El ozono ha cambiado la condición de vida de Hilario García (Pedroñeras, Cuenca, 1963), quien se dedicaba a la asesoría de empresas hasta que, en 2004, tuvo un problema grave de salud y tuvo que recurrir a las técnicas de ozono que comenzaban a desarrollarse en la Clínica Ruber, de Madrid. El tratamiento hizo su efecto y entonces el bodeguero decidió seguir investigando en su propio laboratorio y a través de varias clínicas montadas por él mismo para ese fin.

Luego de un tiempo de trabajo, García comentó: “Comprobé que se pueden aplicar este tipo de técnicas que se emplean para tratar enfermedades o en aplicaciones veterinarias en el mundo de las plantas, y en las viñas, con el fin de controlar plagas”.

Este proyecto vinícola arrancó en Las Pedroñeras enel 2009 con el objetivo de mantener siempre al ozono como protagonista y, por medio de él, conseguir vinos sanos y equilibrados. A través de sofisticadas e innovadoras técnicas de trabajo con ozono, Hilario García consiguió la manera de identificar las mejores tierras para plantar cepas de tempranillo o cencibel, cabernet sauvignon y sauvignon blanc. Lo consiguió como resultado de un trabajo de investigación para tener un suelo con arcillas, cal y minerales. Pero este no es el único factor, ya que el agua también juega un papel importantísimo en los vinos de AurumRed, al ser tratada y cargada energéticamente con ozono.

Las plantas son tratadas por el propietario con el fin de trasladar su carácter personalizado al vino. De hecho, las plantas no pueden resultar heridas durante la poda y, en los días idóneos para ello, han de ser tratadas como un corte de pelo. La bodega es completamente esterilizada con ozono para no ser contaminada con agentes externos, de manera que el vino envejece en armonía con las aportaciones múltiples naturales.

Sobre estos pilares se sostiene el vino más caro del mundo. Al día de hoy ningún otro vino ha destronado al Aurumred Oro. Pero, ¿quién fija el precio?, ¿quién determina su elevado costo (superior a 25.000 euros por botella de la Serie Oro, en la tienda de Lavinia, en Madrid)? La respuesta es bastante obvia y, por si quedan dudas, el propio García lo sostiene: “es el mercado el que pone el precio; me cuentan que en Cataluña incluso ha sobrepasado este precio, y en Estados Unidos la botella ronda los 45.000 dólares”. Además, reconoce que siempre hay clientes dispuestos a pagar estas cifras, “ya que es un vino único, diferente, emocional y con la garantía de que nunca se va a avinagrar cuando se abren ni aunque pasen varios años”. Otro de los hallazgos que destaca Hilario García acerca de su propia maravilla son los aromas y los sabores: al girar la botella a la derecha podrán percibirse unos aromas, mientras que si se gira a la izquierda tendrá otros.

Existen otros elementos que cotizan el alto precio de este vino: de cada añada de la Serie Oro salen al mercado 300 botellas, cuyo vino procede de 250 cepas centenarias. De estas, 150 botellas se reservan a compradores habituales y el resto se guardan durante años para clientes que quieren volver a disponer de este vino pasado el tiempo. “En España se queda el 30% de esta producción, el resto se vende fuera en todos los lugares del mundo”, dice García.

De la Serie Plata se embotellan 6.000 unidades, a unos 1.200 euros cada una de ellas, de las que se guarda la mitad. En cuanto al blanco, que se vende exclusivamente en España, se comercializan 3.000 botellas al año de sauvignon blanc.

Si no tienes la oportunidad de probar el Aurumred Oro, ya que es nada menos que el vino más caro del mundo 2017, puedes probar algunas de las otras variedades más económicas de la bodega de Hilario García, que al menos podrás acercarte al universo de este increíble y pasional bodeguero. De todos modos, ya lo sabes, ¡el vino más caro del mundo es español!