Queso Picón Bejes-Tresviso, 365 Grs.Aprox.

Queso picón de Bejes-Tresviso

¿QUÉ ENCONTRAMOS EN ESTE PRODUCTO?

El queso picón Bejes-Tresviso es un queso de la familia azul, de olor y sabor intenso con un final algo picante. Su olor es característico por su proceso de elaboración natural.

Características principales:

• Queso de textura semi blanda, que podemos untar, combinar con pan, con embutidos e incluso con dulce para apreciar todos sus matices.
• Un queso de sabor y olor fuertes.
• De rasgos verdaceos-azul, debido a su proceso de maduración natural con esporas.

Si te gusta el queso de sabor intenso, este es tu queso. Una autentica joya con D.O.P. de queso picón Bejes-Tresviso.

PREMIOS

Medalla Oro world cheese 2009 

Medalla de Oro de la III cata alimentaria 90

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA QUESO PICON BEJES-TRESVISO

La leche será entera y limpia, de vaca, oveja o cabra, o bien mezclas de dos o de los tres tipos de leche. La proporción vendrá obligada según la estación del año, si bien el Consejo Regulador recomendará la mezcla idónea, para conseguir la composición equilibrada en grasa y proteínas.

Zona Geográfica:

La zona de producción de leche apta para la elaboración del ‘Queso Picón Bejes-Tresviso’, comprende los términos municipales de la Comarca de Liébana: Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaieño, Castro Cillorigo, Tresviso y Vega de Liébana y el Ayuntamiento de Peñarrubia, en el suroeste de la Comunidad Autónoma de Cantabria.

Autentico Queso Picón de Tresviso, Queso de Cantabria, picos de Europa.

La zona de elaboración y maduración del Picón Bejes-Tresviso, coincide con la zona de producción.

RECETA TRADICIONAL Y ARTESANAL

Queso Picón Bejes-Tresviso es un queso azul que se elabora en Cantabria (España) con leche de las siguientes especies y razas:

Bovina: tudanca, pardo-alpina y frisona     Ovina: lacha    Caprina: Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa.

Tiene forma de cilindro. Su altura es de 7 a 15 centímetros; su diámetro, de 15 a 20 cm; su peso, de 700-2.800 gramos. La corteza es delgada, gris y con zonas amarillo verdosas. La pasta es untuosa, compacta y con ojos, de color blanco con zonas y vetas de color azul verdoso. Su sabor resulta levemente picante. Este queso picón  se comercializaba envuelto en hojas de plágano (Acer pseudoplatanus), actualmente se comercializa envuelto en papel de aluminio dorado oro y las leyendas Queso Picón Bejes Tresviso

CARACTERÍSTICAS DEL FORMATO:

•INGREDIENTES: LECHE DE VACA

•PESO APROX: 365 GRS.

•D.O.P.: PICÓN BEJES-TRESVISO