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Pimientos del Piquillo rellenos de Chanquete salvaje

  • Pimientos del Piquillo rellenos de Chanquete salvaje (1)
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Precio por unidad

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Pimientos del Piquillo rellenos de Chanquete Salvaje, 4 uds.

 ESENCIA GOURMET, UNIÓN DE HUERTA Y MAR

Los pimientos de piquillo rellenos de chanquete son una receta innovadora inspirada en la dieta del mediterráneo. Esta conserva gourmet  une armoniosamente la huerta Navarra y el mar mediterráneo. Acompañado de una salsa de tomate o carabineros, harán apreciar la fusión de sabores en los paladares más exquisitos.

La elaboración artesanal de esta delicatessen garantiza una exclusiva experiencia gastronómica.

ELABORACIÓN ARTESANAL

La elaboración de esta delicatessen es limitada y desarrollada de forma artesanal. Se trata de un plato para disfrutar de su sabor, bien en casa o en el restaurante. Tanto las materias primas como los controles de calidad cumplen de manera exitosa las expectativas de un alimento como este.

El aceite de oliva es una base fundamental en la preparación de este plato, que es cocinado a fuego lento.

¿QUÉ OCURRE CON LA PESCA DE LOS CHANQUETES?
La pesca de chanquetes está muy controlada por la unión Europea debido a la sobreexplotación y la dificultad de una pesca selectiva del pasado.

Actualmente, sólo en Italia (Livorno y Génova), Francia (Niza, Cros de Cagnes y Menton) y Palma de Mallorca está autorizada su pesca, y tan sólo durante los meses de entre enero y marzo para barcos artesanales con licencia.

Los chanquetes que rellenan estos pimientos son pescados en las costas Baleares respetando los siguientes aspectos:

-       Fomentar el mantenimiento de la calidad, la diversidad y disponibilidad de los recursos pesqueros.

-       Respetar las reservas marinas protegidas.

-       No comprar materia prima que haya sido capturada bajo prácticas de pesca que impliquen la utilización de venenos, explosivos u otras medidas de similar efecto destructivo.

EL MITO DEL CHANQUETE EN LA GASTRONOMIA

La exclusividad de los chanquetes radica en la delicadeza y dificultad de su obtención.

Tras la prohibición de su captura en 1988, la venta de chanquetes se ha convertido en un mercado clandestino en el que se utilizan otras especies para venderlas como chanquete. Para distinguir un verdadero chanquete, criatura que muchos tachan como “pezqueñín”, debemos saber que en su edad adulta rondan los 5cm de longitud; por lo que es fácilmente confundible en el mercado con crías de sardinas.

También es habitual en la costa del sol encontrar chanquetes chinos, una especia de agua dulce proveniente de China. Su apariencia blanquecina con tonos grises y su insípido sabor en nada se parecen a los verdaderos chanquetes.

Otro falso sustituto del chanquete es la morralla, pequeñas crías de boquerones, gambas, langostinos, pijotas… especies que de dejarlas crecer multiplicarían su peso 200 o 300 veces.

Estas pequeñas advertencias te facilitarán una mejor distinción en el futuro y evitar prácticas poco consideradas de pesca y sobreexplotación.

CÓMO PREPARAR

Precalentar el horno a 180º y sacar los pimientos de la lata empezando por el centro, servir en un recipiente apto para el horno y calentar entre 5 y 10 minutos dependiendo de la potencia.

CARACTERISTICAS DEL FORMATO:

•INGREDIENTES: PIMIENTOS DEL PIQUILLO ROJOS. RELLENO: CHANQUETE, ACEITE DE OLIVA, LECHE, ACEITE DE GIRASOL, MANTEQUILLA, AJO Y SAL).

SALSA DE TOMATE (CEBOLLA, SAL, AJO, HARINA DE TRIGO, AZÚCAR, ACEITE DE OLIVA).

Puede contener: CAMARONES, ANGULAS, SARDINAS Y/O BOQUERONES.

•PESO NETO: 250 GRS

•FORMATO: LATA

•ETIQUETAS: CONSERVAS CHANQUETE

 

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