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Medio Queso Picón Bejes-Tresviso, 240 Grs.Aprox.

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Precio por unidad

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Si te gusta el queso con sabor característico, un queso que destaca, un queso que al probarlo te deje huella, estamos ante él. El queso picón de Bejes-Tresviso, recibe el nombre de la zona donde se elabora, en los picos de Europa en Cantabria en la localidad de Bejes y Tresviso, con denominación de origen este queso picón de sabor intenso y suave por su ingrediente principal leche de vaca de Cantabria. Su olor intenso le hace ser un conocido mundialmente, pero una vez lo pruebe no podrá parar. Este es el formato ideal para la primera vez, mitad de queso para que disfrute de su sabor solo o acompañado con mermeladas, foie, carnes, etc.

MEDALLA ORO WORLD CHEESE 2009
MEDALLA DE ORO DE LA III CATA ALIMENTARIA 90
QUESO PICÓN  BEJES TRESVISO
PRODUCTOR: QUESERIA ALLES
DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIADA: PICÓN BEJES-TRESVISO  
PESO APROX: 240 GRS
INGREDIENTES: LECHE DE VACA
Introducción
La leche será entera y limpia, de vaca, oveja o cabra, o bien mezclas de dos o de los tres tipos de leche. La proporción vendrá obligada según la estación del año, si bien el Consejo Regulador recomendará la mezcla idónea, para conseguir la composición equilibrada en grasa y proteínas.
 Zona Geográfica
La zona de producción de leche apta para la elaboración del ‘Picón Bejes-Tresviso’, comprende los términos municipales de la Comarca de Liébana: Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaieño, Castro Cillorigo, Tresviso y Vega de Liébana y el Ayuntamiento de Peñarrubia, en el suroeste de la Comunidad Autónoma de Cantabria.
La zona de elaboración y maduración del Picón Bejes-Tresviso, coincide con la zona de producción
Con la receta tradicional y artesana
Picón Bejes-Tresviso es un queso azul que se elabora en Cantabria (España) con leche de las siguientes especies y razas:
 Bovina: tudanca, pardo-alpina y frisona     Ovina: lacha    Caprina: Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa.

Tiene forma de cilindro. Su altura es de 7 a 15 centímetros; su diámetro, de 15 a 20 cm; su peso, de 700-2.800 gramos. La corteza es delgada, gris y con zonas amarillo verdosas. La pasta es untuosa, compacta y con ojos, de color blanco con zonas y vetas de color azul verdoso. Su sabor resulta levemente picante. Este queso se comercializaba envuelto en hojas de plágano (Acer pseudoplatanus), actualmente se comercializa envuelto en papel de aluminio dorado oro y las leyendas Picón Bejes Tresviso

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