Zafferano di La Mancha, D. O. P. 2gr. Vaso di vetro.

Barattolo di zafferano della Denominazione di Origine Protetta artigianale La Mancha 2 gr.

Cosa troviamo in questo prodotto?

Zafferano della Mancia artigianale con DOP 2 gr. Ha l'etichetta di "Produzione artigianale fili rossi". Un complemento per dare sapore, colore e profumo ai tuoi piatti.

Il miglior zafferano del mondo.

Scopri perché questo è il miglior zafferano al mondo:

• Nasce in Castilla-La Mancha, dove ci sono estati lunghe e rigide e inverni molto freddi, in un terreno argilloso: la cornice ideale per il fiore di zafferano. - È l'unico zafferano a Denominazione di Origine Protetta , dall'inizio del XIX secolo.
• La raccolta del fiore viene effettuata solo durante le prime ore dell'alba.
• Il suo potere aromatico e colorante è superiore a quello dello zafferano estero, grazie al processo artigianale di pelatura e tostatura.
• Il suo aroma, lungi dall'essere intenso, è morbido come quello di un buon profumo.

La sua produzione artigianale

Lo zafferano a Denominazione di Origine La Mancha è prodotto nella migliore zona di produzione del mondo.

La scelta e la preparazione dello zafferano della Mancia avviene sempre da un punto di vista artigianale. Gli appezzamenti in cui viene coltivato lo zafferano sono terreni puliti e privi di sostanze inquinanti.

La raccolta avviene tra ottobre e novembre con i primi raggi di luce del giorno, poiché la luce, l'aria o il sole fanno perdere proprietà ai fiori. Richiede molto lavoro e fatica per le sue esigenze, si usa una postura scomoda ed è necessario evitare di distruggere il fiore per favorire il processo.

Una volta raccolti i fiori, vengono rapidamente trasferiti per effettuare la pelatura , un procedimento delicato per ottenere lo zafferano piccante.

Il peeling consiste nell'estrarre delicatamente lo stigma del fiore con i suoi tre filamenti puliti. Lo stigma viene completamente rimosso, il che differenzia lo zafferano macchiato da tutti gli altri.

Il processo successivo si chiama tostatura : essiccare e disidratare gli stimmi trasformandoli in spezie. L'essiccazione con aria calda, delicata in modo che lo zafferano non bruci, emana un gradevole profumo di zafferano tostato. In questo processo lo zafferano riduce le sue dimensioni fino al 20% e assume un colore più scuro.

La fase di confezionamento è molto attenta affinché il prodotto arrivi nelle mani del cliente il più puro possibile. Prova della buona riuscita del processo, è il sigillo di garanzia di questo zafferano come il miglior zafferano al mondo .

Come sapere se è conforme alla denominazione di origine?

I requisiti per catalogare lo zafferano con la Denominazione di Origine Protetta Zafferano della Mancia includono l'avere la sua origine in alcuni comuni della Spagna, essere commercializzato confezionato in meno di 100 gr e essere prodotto un anno prima del confezionamento (massimo).

Questa etichetta è l'unica che garantisce il rispetto dei requisiti del Consiglio di regolamentazione della Denominazione di Origine per lo zafferano della Mancia.

Alcuni consigli per identificare nella nostra casa se ciò che abbiamo acquistato è davvero conforme alla Denominazione di Origine , possiamo guardare i seguenti dettagli:

Lo zafferano si presenta in fili flessibili e resistenti, di colore rosso vivo e brillante, mai macinati. Una volta che lo abbiamo tra le mani, dobbiamo catturare il suo aroma e l'assenza di sapore astringente.

Benefici per la salute dello zafferano

Lo Zafferano a Denominazione di Origine La Mancha non è solo un magnifico condimento alimentare, ma ha anche numerosi benefici per la nostra salute:

• Stimola l'apparato digerente e regola la digestione grazie ai suoi pigmenti rossi che favoriscono la produzione della bile. Inoltre, aiuta a ridurre il colesterolo ed è un buon rimedio per l'asma.
• Allevia i dolori mestruali e della menopausa, previene le coliche ed è anche usato come afrodisiaco.
• Ottimo per dolori neurologici , preso in infusione, combatte la depressione e il mal di denti e gengive.
• Funziona come antiossidante naturale , la crocina di zafferano rallenta la degenerazione delle cellule, è preventiva nelle malattie cardiovascolari e antitumorale , allungando l'aspettativa di vita
• Migliora la memoria e le capacità cognitive , essendo raccomandato per le persone che soffrono di Alzheimer e Parkinson.
• Il safranale, la sua componente aromatica, rinforza gli occhi, la retina e i vasi sanguigni.

Per tutti questi e molti altri motivi è consigliabile consumare il nostro zafferano, coltivato nel modo più tradizionale e delicato affinché arrivi al consumatore nel modo più diretto.

ingredienti

Zafferano.