Ventresca di tonno rosso in olio extravergine di oliva, 230 g

Ventresca di Tonno Rosso in Olio Extra Vergine di Oliva 230g – Balfegó

Scopri: Ventresca di tonno rosso in olio extravergine di oliva – Balfegó

La Ventresca di Tonno Rosso in Olio Extra Vergine di Oliva di Balfegó è una conserva gourmet ricavata dalla parte più delicata e pregiata del tonno rosso ( Thunnus thynnus ), conservata in olio extravergine di oliva biologico e sale di Añana . Un prodotto unico che unisce sostenibilità, tracciabilità ed eccellenza gastronomica , riconosciuto dagli chef dei migliori ristoranti del mondo.

Prodotto con tonno rosso allevato responsabilmente al largo della costa di L'Ametlla de Mar (Tarragona) e nutrito esclusivamente con pesce azzurro, questo ventresca di tonno si distingue per la sua consistenza succosa, il sapore intenso e il perfetto equilibrio di grassi naturali . È il risultato di un metodo di estrazione senza stress ( Yake ), che garantisce un prodotto di qualità superiore.

Utilizzo e abbinamenti: Ventresca di tonno rosso Balfegó

Ideale da gustare direttamente dal contenitore o come protagonista di piatti caldi e freddi:

• Antipasti gourmet: su pane artigianale con pomodoro grattugiato o peperoni del piquillo arrostiti.
• Insalate speciali: con teneri germogli, cipolla rossa e vinaigrette al limone o allo sherry.
• Piatti principali: accompagnare con verdure arrosto o riso bianco con olio extravergine di oliva delicato.
• Abbinamenti consigliati: vini bianchi (Albariño, Verdejo, Garnacha Blanca), spumanti brut nature o birre leggere tipo lager.

Preparazione e impegno per la sostenibilità

Balfegó rappresenta la quinta generazione di pescatori di L'Ametlla de Mar, pionieri nella gestione responsabile del tonno rosso . Fin dalla sua fondazione nel 2002 da parte di Manel e Pere Vicent Balfegó, Montse Brull e Salomé Gaseni, l'azienda ha sviluppato un modello di business basato su innovazione, tracciabilità completa e rispetto ambientale .

Attualmente presente in più di 30 paesi , con più di 200 dipendenti diretti e 200 indiretti , Balfegó è stata riconosciuta con numerosi premi per il suo impegno verso la sostenibilità:

• BEST!N Food 2022 : riconoscimento per la sua campagna per un cambiamento sostenibile.
• CUBí 2021 (FACYRE) – impegno per la sostenibilità gastronomica.
• Cibo di Spagna 2014 – premio per la produzione ittica e acquicola.
• Eccellenza nello sviluppo sostenibile 2014 (COETTC) – innovazione tecnologica e ambientale.

Tra i suoi progetti pionieristici rientrano il trasferimento di tonni vivi in alto mare , l' allevamento di tonni rossi in cattività e un sistema di tracciabilità elettronica che consente di seguire ogni esemplare dal mare alla tavola.

Vantaggi competitivi e garanzie Balfegó

• Leader mondiale nella commercializzazione del tonno rosso fresco.
• Assenza di stress (Yake) durante la macellazione per mantenere la qualità del prodotto.
• Estrazione ottimale dei grassi per un sapore e una consistenza eccezionali.
• Tracciabilità completa : ogni pezzo di tonno può essere identificato elettronicamente.
• Certificazione AENOR in materia di sostenibilità, autenticità e buone pratiche contro l'anisakis.

Caratteristiche:

• Marca: Balfegó.
• Formato: lattina da 230 g (peso netto).
• Ingredienti: ventresca di tonno rosso ( Thunnus thynnus ), olio extravergine di oliva biologico, sale di Añana.
• Origine: L'Ametlla de Mar, Tarragona (Spagna).
• Certificazioni: AENOR – sostenibilità, tracciabilità e autenticità.
• Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto; una volta aperto, conservare in frigorifero coperto con olio e consumare entro 48-72 ore.
• Consistenza/sapore: mielato, delicato ed equilibrato, con note marine e una base cremosa di olio extravergine di oliva.

Domande frequenti sulla ventresca di tonno rosso Balfegó:

Cosa rende speciale la ventresca Balfegó? La sua origine controllata, la macellazione etica e senza stress e la conservazione in olio extravergine di oliva biologico con sale di Añana.

Come viene garantita la sua sostenibilità? Balfegó è certificata AENOR e dispone della tracciabilità elettronica di ogni tonno, dalla cattura al confezionamento.

È adatto all'alta cucina? Sì, è la stessa qualità del tonno servito nei ristoranti stellati Michelin di tutto il mondo.

Che sapore ha? Ha un delicato sapore marino, con una consistenza morbida e succosa che si scioglie al palato, esaltata dall'olio extravergine di oliva.