Un prosciutto intero di Cinco Jotas tagliato a mano

Intera Paletta Cinco Jotas Tagliata a Mano

Scopri: Intera Paletta Cinco Jotas Tagliata a Mano

La Paletta di Bellota 100% Iberica Cinco Jotas tagliata a mano è un gioiello della gastronomia spagnola. Ottenuta da maiali iberici di razza pura allevati allo stato brado nelle dehesas del sud-ovest della Spagna e nutriti a ghiande, offre una consistenza succosa, un aroma intenso e un sapore equilibrato che conquista anche i palati più esigenti. Ogni fetta è tagliata a mano da maestri jamoneros per preservarne l’essenza e il bouquet unico.

Questo elegante cofanetto include 16 buste da 80 g di paletta affettata, pronte da gustare o regalare. Un’edizione limitata che rappresenta la massima espressione dell’arte iberica e della cura artigianale di Cinco Jotas.

Uso e Abbinamenti: Intera Paletta Cinco Jotas Tagliata a Mano

Goditi questo capolavoro della gastronomia iberica con questi abbinamenti ideali:

• Abbinala con un vino rosso di crianza (Ribera del Duero o Rioja) per esaltarne l’intensità.
• Servila con pane rustico e pomodoro fresco per bilanciare dolcezza e sapidità.
• Provala con formaggi stagionati e frutta secca per un contrasto elegante.
• Accompagnala con cava brut nature o champagne secco per un’esperienza raffinata.

Note di Degustazione: Paletta di Bellota 100% Iberica Cinco Jotas

Aspetto: Nella mazza, colore rosso con grasso infiltrato uniforme; nella babilla, tono più scuro e minore infiltrazione.

Aroma: Persistente e profondo, soprattutto nella babilla, con note saline marcate.

Consistenza: Fibrosa e vellutata; il grasso si scioglie immediatamente in bocca.

Sapore: Intenso ed equilibrato tra dolce e salato; il grasso dona armonia e morbidezza.

Lavorazione, Stagionatura e Commercializzazione

La Paletta Cinco Jotas è prodotta con la stessa cura artigianale dei celebri prosciutti del marchio. Il suo processo di stagionatura naturale dura oltre 3 anni nelle cantine di Jabugo, dove temperatura e umidità vengono controllate naturalmente. Sotto la supervisione dei maestri jamoneros, ogni pezzo si trasforma lentamente in una delizia dai profumi intensi e dai sapori complessi. Il taglio a mano garantisce un’esperienza sensoriale completa, preservando la consistenza e la brillantezza del grasso.

Storia e Origine

Dal 1879, Cinco Jotas è sinonimo di eccellenza. Nata a Jabugo (Andalusia), la marca è diventata un punto di riferimento mondiale per il prosciutto e la paletta iberica di bellota. L’impegno verso la sostenibilità, il benessere animale e la tradizione artigianale rende ogni prodotto una vera opera d’arte gastronomica. Solo l’1% delle palette stagionate in Spagna raggiunge questo livello di purezza e qualità, certificate con etichetta nera 100% iberica.