Relanzón o l'Ago del golfo di Biscaglia 252 Grammi. Ana Maria

AGHI RELANZÓN IN OLIO DI OLIVA

Relanzón saury o ago è un pesce che viene pescato nel Mar Cantabrico nelle stagioni autunnali e invernali. Appartiene al cosiddetto pesce azzurro, come il chicharro o la sardina; mantiene molte delle sue caratteristiche e proteine come queste Il marlin o relanzón è un gustoso pesce azzurro che si distingue per la forma sorprendente che presenta da fresco: allungata e appuntita. Quando elaborato come conservato, conserva la vistosità della sua lunghezza e lucentezza, così come la sua consistenza e il sapore intenso. È una conserva profondamente radicata e consumata nelle principali città costiere della costa cantabrica, in particolare Santoña.

Raccomandazione di consumo

Il suo uso abituale è come ingrediente principale in panini e insalate. In quest'ultimo caso si consiglia di accompagnare con erba cipollina, olio e aceto balsamico. L'abbinamento perfetto per questa conserva è il vino rosso di allevamento.