Spicchio di Manchego semistagionato 250 grammi ca.


QUESE1605001

Nuovo prodotto

  • FATE Manchego
  • Consistenza semi morbida.
  • Latte di pecora crudo
  • Scadenza minima 4 mesi

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DO Manchego spicchio di formaggio semistagionato 250 grammi ca.

Cosa troviamo in questo spicchio di Manchego semistagionato 4 mesi?

  • Tipo di latte: latte crudo di pecora
  • Guarigione: minimo 4 mesi
  • Sapore: delicato
  • Crosta: naturale, non commestibile
  • FARE: Manchego

Conservazione

La temperatura ideale per la conservazione del formaggio sarebbe di 8 – 10 ºC. Se vogliamo fermare l'evoluzione del formaggio e delle muffe nella crosta naturale, la temperatura dovrebbe essere di 4ºC. Il consumo preferito sarà per un minimo di 8 mesi, anche se bisogna tenere conto che dopo il 4° mese, se il formaggio è avvolto nella carta, inizierà a macchiarsi per l'attività delle muffe nella crosta naturale.  

Un abbinamento diverso per ogni formaggio

I vini rossi della Rioja oi vini Ribera del Duero , anche i vini bianchi si abbinano molto bene al sapore di questo tipo di formaggio.

Inoltre, il formaggio Manchego viene spesso consumato con prodotti dolci (come marmellate di frutta, miele, marmellata di mele cotogne e frutta secca ), e salati ( peperoni piquillo, prosciutto iberico o acciughe ).                   

Patrimonio del formaggio 1605

Un impegno per promuovere e mantenere la tradizione del formaggio Manchego, considerato uno dei migliori al mondo.

Situato nel cuore di La Macha, nel comune di Herencia, dopo il quale viene prodotto uno dei suoi formaggi, un ambiente naturale privilegiato con un clima rigido ed estremo che favorisce la crescita di una vegetazione molto rustica che funge da cibo per le nostre pecore della razza Manchego. Tutti questi fattori favoriscono la produzione di un formaggio dalle caratteristiche uniche.

Quesería 1605 prende il nome dall'anno di pubblicazione della prima edizione del Don Chisciotte e con esso vuole rendere omaggio al libro più universale del nostro paese.

Con l'elaborazione del nostro formaggio Manchego Artigianale, invece, recuperiamo la tradizione
casaro che esiste da anni in questa fattoria. Il caseificio coniuga perfettamente la tradizione
fatto a mano con le ultime tecnologie.

Nota di degustazione:

Aspetto: corteccia esterna naturale, interno bianco giallastro.

Odore: Note lattiche che ricordano lo yogurt morbido e un carattere fruttato con sottili sentori di frutta secca.

Consistenza: In bocca ha una pasta semidura, buona burrosità e solubilità e una friabilità di tipo medio. Piacevole sensazione untuosa durante la masticazione e granularità di tipo farinoso.

Sapore: Il sapore, in un primo momento, ha una morbida acidità intervallata da note dolci di cereali. Aromi animali molto ben integrati nell'insieme e un piacevole retrogusto di frutta secca cruda (mandorla) con elevata persistenza in bocca.

ingredienti

Latte crudo di pecora Manchego, fermenti lattici. caglio di agnello, sale e lisozima ( derivato dall'uovo )

Valori nutrizionali

Valore energetico1602kj / 383kcal
grassi30,4 g
di cui satura18,9 g
carboidrati0,5 g
di cui zuccheri0,5 g
proteina27,56 g
Sale1,5 g
 
Scheda dati
SviluppoArtigianato
FormatoConfezionamento sottovuoto
Peso Netto250 grammi
AllergeniLácteos, Huevos
SaborSuave
CuraciónSemi-Curado
Tipo de LecheLeche de Oveja
Zona de ProducciónCastilla La Mancha

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