Formaggio di mucca Vidiago, 300 grammi


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Formaggio di mucca bagnata Sidro asturiano. Morbido al palato

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Formaggio Mucca Vidiago, 300gr

Cosa troviamo in questo formaggio di vacca vidiago?

  • Tipo di latte: Latte intero di vacca pastorizzato
  • Pasta: Pasta morbida
  • Sapore: delicato
  • Corteccia: naturale, spazzolata o pulita.

Conservazione

La sua conservazione deve avvenire in frigorifero tra 4º - 8º per garantirne il perfetto stato.

Per il suo consumo è conveniente togliere il formaggio a temperatura ambiente almeno mezz'ora prima in modo che si tempera e si possa apprezzarne tutto il sapore.

Un abbinamento diverso per ogni formaggio

Abbinamento perfetto con rossi giovani, rosati e bianchi molto freddi . Come non potrebbe essere altrimenti per la sua origine, si sposa perfettamente anche con il sidro a temperatura non troppo bassa .    

Ideale per l'uso in panini, panini o hamburger. È anche molto versatile da usare nel ripieno dei cachopos.            

Caseificio Collera

Fondato nel 1940, questo caseificio situato in questo paese che dà il nome al formaggio, ha mantenuto fin dalle origini una ricetta unica che fa di questo formaggio uno dei prodotti più apprezzati.

Guidata dal capostipite Baltasar, questa famiglia ha continuato negli anni a produrre il suo famoso formaggio, apportando miglioramenti al sistema produttivo ma mantenendone artigianalità e genuinità.

Nota di degustazione:

Aspetto: Classico rotondo, con crosta naturale, spazzolata o di colore giallo paglierino pulito.

Odore: Delicato con un leggero aroma erbaceo.

Consistenza: Interno chiuso, omogeneo, senza occhi. Pasta morbida ed elastica, quasi untuosa.

Sapore: Sapore dolce e franco, tra dolce e lattico, burroso e fondente al palato.

ingredienti

Latte vaccino pastorizzato , caglio, sale e fermenti lattici.

Valori nutrizionali

Valore energetico1711,77kj / 409,51kcal
grassi32,7 g
di cui satura22,42 g
carboidrati4,95 g
di cui zuccheri4,95 g
proteina23,85 g
Sale1,2 g
 
Scheda dati
SviluppoArtigianato
Peso Netto300 grammi
FonteAsturie, Spagna
AllergeniLácteos
SaborSuave
CuraciónSemi-Curado
Tipo de LecheLeche de Vaca
Zona de ProducciónAsturias

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