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Formaggio Mucca Affumicato, 530 gr


PELADA002

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Un formaggio affumicato naturalmente, dalla pasta fine e dal sapore deciso.

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Formaggio Mucca Affumicato, 530 gr

Cosa troviamo in questo formaggio di mucca affumicato?

In questo formaggio affumicato della Cantabria troviamo un formaggio affumicato naturalmente con legno di faggio , che gli conferisce un tipico odore e sapore affumicato. Al palato ha una pasta molto fine ed è un formaggio dal sapore deciso , che lo rende ideale per ricette e taglieri di formaggi.

Questo formaggio è stato premiato con:

  • Medaglia di bronzo World Cheese Awards 2021
  • Miglior formaggio di mucca affumicato della Cantabria 2021 (AFCA Awards)
  • Medaglia di Bronzo Formaggi Gourmet 2018
  • Medaglia di bronzo ai World Cheese Awards 2017

Caratteristiche del formaggio di mucca affumicato

  • Tipo di latte: latte vaccino pastorizzato
  • Degustazione: sapore affumicato e consistenza fine
  • Pasta: pressata
  • Corteccia: giallo ocra
  • Origine: Cantabria, Spagna

La Pasiega di Peña Pelada

Con oltre 100 anni di tradizione casearia , La Pasiega de Peña Pelada continua a produrre formaggio con le ricette usate da Brígida Ruiz nel 1917 sulle pendici della Peña Pelada. Oggi i suoi pronipoti continuano a lavorare in una fabbrica moderna , ma con l'obiettivo di unire tradizione e innovazione , adattandosi ai tempi moderni.

Ora si trovano a La Cavada e producono i loro formaggi in uno stabilimento con strutture moderne, grazie all'evoluzione del settore. Ma mantenendo la tradizione casearia , proseguendo con l'eredità di famiglia e producendo un'ampia varietà di formaggi . Il latte per i suoi formaggi viene raccolto dai contadini locali , le cui mucche pascolano nei verdi prati della Cantabria . Nel 2015 hanno ottenuto la certificazione internazionale IFS , che attesta la sicurezza alimentare e la qualità dei loro processi e prodotti.

ingredienti

LATTE vaccino pastorizzato (lattosio ) , sale, stabilizzante (cloruro di calcio), caglio, fermenti lattici, conservante nella crosta.

Valori nutrizionali

Valore energetico1459kj / 349kcal
grassi29,7 g
di cui satura19,97 g
carboidrati0,35 g
di cui zuccheri0,26 g
proteina19,9 g
Sale1,9 g
 
Scheda dati
Peso Netto530
FonteCantabria, Spagna
AllergeniLácteos
Tipo de LecheLeche de Vaca
Zona de ProducciónCantabria

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