Formaggio Mucca Affumicato, 530 gr

Formaggio Mucca Affumicato, 530 gr

Cosa troviamo in questo formaggio di mucca affumicato?

In questo formaggio affumicato della Cantabria troviamo un formaggio affumicato naturalmente con legno di faggio , che gli conferisce un tipico odore e sapore affumicato. Al palato ha una pasta molto fine ed è un formaggio dal sapore deciso , che lo rende ideale per ricette e taglieri di formaggi.

Questo formaggio è stato premiato con:

• Medaglia di bronzo World Cheese Awards 2021
• Miglior formaggio di mucca affumicato della Cantabria 2021 (AFCA Awards)
• Medaglia di Bronzo Formaggi Gourmet 2018
• Medaglia di bronzo ai World Cheese Awards 2017

Caratteristiche del formaggio di mucca affumicato

• Tipo di latte: latte vaccino pastorizzato
• Degustazione: sapore affumicato e consistenza fine
• Pasta: pressata
• Corteccia: giallo ocra
• Origine: Cantabria, Spagna

La Pasiega di Peña Pelada

Con oltre 100 anni di tradizione casearia , La Pasiega de Peña Pelada continua a produrre formaggio con le ricette usate da Brígida Ruiz nel 1917 sulle pendici della Peña Pelada. Oggi i suoi pronipoti continuano a lavorare in una fabbrica moderna , ma con l'obiettivo di unire tradizione e innovazione , adattandosi ai tempi moderni.

Ora si trovano a La Cavada e producono i loro formaggi in uno stabilimento con strutture moderne, grazie all'evoluzione del settore. Ma mantenendo la tradizione casearia , proseguendo con l'eredità di famiglia e producendo un'ampia varietà di formaggi . Il latte per i suoi formaggi viene raccolto dai contadini locali , le cui mucche pascolano nei verdi prati della Cantabria . Nel 2015 hanno ottenuto la certificazione internazionale IFS , che attesta la sicurezza alimentare e la qualità dei loro processi e prodotti.

ingredienti

LATTE vaccino pastorizzato (lattosio ) , sale, stabilizzante (cloruro di calcio), caglio, fermenti lattici, conservante nella crosta.

Valori nutrizionali