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Le spalle provengono da maiali di madri iberiche allevate in libertà ma alimentate con cereali e mangimi naturali, frutta e altri nutrienti del campo.
Il Esca da campo, sono animali che, pur avendo potuto usufruire delle risorse del campo, sono stati alimentati con mangimi, costituiti principalmente da cereali e legumi, e la cui gestione è svolta in allevamenti estensivi o intensivi all'aperto e possono avere parte della superficie coperta . "
I suini allevati in allevamento vivono su una superficie minima di 100 m2 / suino all'aria aperta, nutrendosi di cereali e risorse naturali del campo come erba o tuberi. Con un'età minima di macellazione di 12 mesi
L'agricoltore decide la sua dieta in base alle risorse a sua disposizione. La cosa importante da tenere a mente è che sono stati allevati totalmente o parzialmente in libertà.
Prodotto a Bellotera, Curare i dettagli della produzione e trasformazione dell'iberico. Sfruttiamo il nostro ambiente unico, garantiamo la qualità del processo produttivo e applichiamo il know-how tradizionale continuando a investire in un continuo processo di innovazione.
Gli stabilimenti di Belloterra si trovano ad Añora, nel cuore della regione di Los Pedroches, nella parte settentrionale della provincia di Córdoba.
Senza dimenticare l'efficiente gestione e commercializzazione dei nostri prodotti, siamo fortemente impegnati nella rivalutazione del nostro settore con la stessa cultura e tradizione che da secoli ruota attorno ad esso.
Proprietà della tavolozza
Ingredienti: spalla di esca iberica, sale, conservanti (E-252 e E-250).
Sviluppo | Artigianato |
Formato | Box |
Peso Netto | 5 kg |
Fonte | La valle del Pedroches, Cordoba, Spagna |
Sabores | Afinado |