Medio Piccante, Bejes-Tresviso Formaggio, 240 Grammi.Ca.


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Mezzo picón di Bejes-Tresviso, DOP

Cosa troviamo in questo prodotto?

Il formaggio Picón Bejes-Tresviso è un formaggio della famiglia dei blu, un formaggio dal sapore intenso con un finale leggermente piccante, con un odore intenso caratteristico del suo processo di produzione naturale.

Caratteristiche principali:

  • Formaggio dalla pasta semimorbida, che possiamo spalmare, abbinare al pane, agli insaccati e anche ai dolci per apprezzarne tutte le sfumature.
  • Un formaggio dal gusto e dall'odore forti.
  • Caratteristiche di vero blu, per via del suo naturale processo di maturazione con spore.

Se ti piace il formaggio dal sapore intenso, questo è un formaggio da gustare, un autentico gioiello con una denominazione di origine protetta del formaggio Picón Bejes-Tresviso, un formaggio con caratteristiche simili al formaggio Cabrales , poiché sono prodotti in montagne molto vicine, Cantabria e Asturie.

Goditi metà del formaggio picón di Bejes-Tresviso.

Premi

Medaglia d'oro mondiale formaggio 2009 
Medaglia d'oro della III degustazione 90

Denominazione di Origine Protetta Picón Bejes-Tresviso formaggio

Il latte sarà intero e pulito, di vacca, pecora o capra, oppure miscele di due o di tutti e tre i tipi di latte. La proporzione sarà richiesta in base alla stagione dell'anno, anche se il Consiglio Regolatore consiglierà la miscela ideale, per ottenere la composizione equilibrata in grassi e proteine.

Zona geografica
La zona di produzione del latte idonea alla produzione del « Formaggio Picón Bejes-Tresviso », comprende i comuni della Regione di Liébana: Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaieño, Castro Cillorigo, Tresviso e Vega de Liébana e il Comune di Peñarrubia, nel sud-ovest della Comunità Autonoma della Cantabria.

Autentico formaggio Picón de Tresviso, formaggio della Cantabria, Picos de Europa.

La zona di produzione e stagionatura del Picón Bejes-Tresviso, coincide con la zona di produzione

Ricetta tradizionale e artigianale.

Il formaggio Picón Bejes-Tresviso è un formaggio erborinato prodotto in Cantabria (Spagna) con latte di mucca.

Ha la forma di un cilindro. La sua altezza è da 7 a 15 centimetri; il suo diametro, da 15 a 20 cm; il suo peso, 700-2.800 grammi.

La corteccia è sottile, grigia, con zone giallo-verdastre. La pasta è untuosa, compatta e con occhiatura, di colore bianco con zone e striature verdastre.

Il suo sapore è leggermente piccante.

Questo picón veniva venduto avvolto in foglie di banano (Acer pseudoplatanus), attualmente viene venduto avvolto in un foglio di alluminio dorato dorato e le leggende Picón Bejes Tresviso Cheese

ingredienti

Latte vaccino crudo, caglio, fermenti lattici, caglio, penicillium e sale.

 
Scheda dati
SviluppoTradizionale
Peso Netto240 grammi
Denominazione di origine protettaPiccante, Bejes-Tresviso formaggio
SaborFuerte
CuraciónSemi-Curado
Tipo de LecheMezcla de Leches

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