Prosciutto de Bellota 100% Ibérico D. O. Los Pedroches, un Pezzo Intero, 9 Kg, Gustoso Sapore


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Prosciutto di ghianda 100% iberico DO Los Pedroches, pezzo intero, 9 Kg, sapore gustoso

Il Prosciutto Acorn è un tipo di prosciutto serrano dal maiale di razza iberica, molto apprezzato nella gastronomia della Spagna e nella gastronomia del Portogallo, dove viene chiamato presunta iberica, ed è spesso considerato come un articolo di alta cucina e delicatezza. O rio degli alberi di lecci e querce da sughero situati nella provincia di Córdoba.

Le caratteristiche principali che contraddistinguono i prosciutti iberici nella loro qualità derivano dalla purezza della razza degli animali, dall'allevamento estensivo del maiale iberico all'aperto in boschi dove possono muoversi ampiamente e svolgere esercizio fisico , dalla dieta che segue il maiale nel periodo montanera , ed infine la stagionatura del prosciutto, che solitamente dura tra i 24 ei 48 mesi, richiedendo più tempo di stagionatura quanto maggiore è la pezzatura del pezzo e maggiore è la quantità di ghiande o noci che il maiale ha ingerito .

È caratterizzato da un profumo intenso, sapore delicato e consistenza leggermente fibrosa, che si scioglie in bocca, lasciando un retrogusto persistente caratteristico della ghianda. Ha un colore caratteristico che varia dal rosa al rosso porpora, brillante, con filtrazione del grasso rosato, ricco di acido oleico, che lo rende untuoso al tatto e ne migliora le qualità organolettiche.

Prodotto a Belloterra,  Curare i dettagli della produzione e trasformazione dell'iberico. Sfruttiamo il nostro ambiente unico, garantiamo la qualità del processo produttivo e applichiamo il know-how tradizionale continuando a investire in un continuo processo di innovazione.

Gli stabilimenti di Belloterra si trovano ad Añora, nel cuore della regione di Los Pedroches, nella parte settentrionale della provincia di Córdoba. Questa enclave permette al maiale iberico di nutrirsi con la migliore materia prima: la ghianda di leccio, il cui alto contenuto di zuccheri naturali conferisce al prosciutto Los Pedroches il caratteristico sapore dolce.

Senza dimenticare l'efficiente gestione e commercializzazione dei nostri prodotti, siamo fortemente impegnati nella rivalutazione del nostro settore con la stessa cultura e tradizione che da secoli ruota attorno ad esso.

Proprietà del prosciutto di ghianda

Il prosciutto iberico è un prodotto molto ricco di proteine e aminoacidi essenziali di alta qualità che lo rendono consigliato per il consumo quotidiano. Oltre ad essere un alimento irresistibile, contiene vitamine di tipo E, B1, B6 e B12 che giovano al sistema nervoso e al funzionamento del cervello. È un antiossidante ed è ricco di minerali come ferro, fosforo, potassio e zinco.

Ingredienti: prosciutto di maiale iberico, conservanti

 
Scheda dati
SviluppoArtigianato
FormatoBox
Peso Netto9 kg
FonteLa valle del Pedroches, Cordoba, Spagna
Denominazione di origine protettaLos Pedroches
Tipo100% Di Razza Iberica
SaboresAfinado

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