Formaggio Emmentaler Vaccino a Cuneo 18 Mesi, AOP Signature 250 gr, Affinato

Zeppa di formaggio vaccino Emmental da 250 gr, affinato

Scopri: Formaggio Emmentaler Vaccino a Cuneo 250 gr, Affinato

Il formaggio Emmental è noto per il suo sapore delicato, di nocciola e la consistenza soda ed elastica. Questo formaggio svizzero, prodotto con latte vaccino , presenta i caratteristici occhietti che lo contraddistinguono visivamente. Perfetto da gustare su taglieri di formaggi, gratin o fonduta.

Uso e Abbinamenti: Formaggio Emmental vaccino a spicchi

Questo formaggio Emmental è estremamente versatile, ideale per una varietà di piatti. Ecco alcune idee:

• Gratin di verdure o pasta.
• Fonduta svizzera accompagnata da pane.
• Perfetto su taglieri di formaggi con frutta secca.
• Si abbina a vini bianchi leggeri o birre bionde.

Preparazione, maturazione e commercializzazione

L'Emmental è un formaggio prodotto con latte vaccino crudo. Il suo processo di stagionatura dura dai 4 ai 12 mesi, sviluppando man mano il suo sapore caratteristico. Gli standard di qualità svizzeri garantiscono un prodotto di alta qualità e autenticità.

Storia e origine dell'Emmental

L'Emmental è uno dei formaggi svizzeri più iconici, prodotto con latte vaccino. Questo formaggio d'alpe è originario della valle del fiume Emme, da cui prende il nome (Emmental in tedesco significa "valle dell'Emme").

Dal sapore dolce e dal profumo delicato che ricorda la noce, l'Emmental si distingue per la caratteristica occhiatura. La sua consistenza compatta e il sapore equilibrato lo rendono una parte essenziale della gastronomia svizzera.

Il processo di produzione prevede la coagulazione del latte utilizzando caglio o enzimi coagulanti approvati. La cagliata viene tagliata in piccoli grani e riscaldata ad una temperatura minima di 50°C. Viene poi formato in grandi forme che vengono immerse in salamoia per la stagionatura, un processo che dura dai 3 ai 6 mesi.

Ideale da gustare su taglieri di formaggi o in accompagnamento a piatti gourmet, l'Emmental è un piatto che non può mancare nella vostra dispensa.

Caratteristiche

• Stagionatura: da 4 a 12 mesi
• Latte: mucca
• Intensità: media
• Crosta: Naturale
• Tipo di coagulazione: enzimatica
• Caglio: Animale
• Regione: Svizzera
• Temperatura di conservazione: da 4ºC a 8ºC