Formaggio di latte vaccino Siso, 400 gr

Formaggio di Vacca Siso 400 g – Lleldiría

Scopri: Formaggio di Vacca Siso 400 g di Lleldiría

Il Formaggio di Vacca Siso di Lleldiría è un formaggio di cubíu prodotto con latte vaccino pastorizzato proveniente dai pascoli dei monti pasieghi. La maturazione nel tradizionale cubíu pasiego gli dona umidità naturale, una crosta fiorita autentica e una consistenza morbida e cremosa.

Elaborazione e Maturazione in Cubíu

Il cubíu è uno spazio di affinamento tradizionale, dove pietra, legno e umidità naturale creano il microclima ideale. Qui, il Siso sviluppa la sua crosta naturale fiorita e la presenza di penicillium candidum, responsabile dei suoi aromi fungini e della cremosità.

Profilo Sensoriale

Formaggio dalla pasta morbida e fondente, con sapori lattici delicati, note fungine e un tocco vegetale fresco. Crosta bianca e cuore cremoso, perfetto per gli amanti dei formaggi a pasta molle.

Utilizzi e Abbinamenti

• Perfetto per taglieri di formaggi artigianali.
• Delizioso con pane rustico, frutta secca o uva.
• Si abbina a birre artigianali leggere, vini bianchi giovani o spumanti.
• Ottimo per bruschette calde o ricette cremose.

Ingredienti

Latte vaccino pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale.

Caratteristiche

• Marca: Lleldiría
• Formato: Formaggio intero – ca. 400 g
• Latte: Latte vaccino da pascolo
• Tipo: Formaggio di cubíu, pasta molle
• Crosta: Naturale e fiorita (penicillium candidum)
• Consistenza: Morbida, umida e cremosa
• Sapore: Lattico, delicato, con note fungine e vegetali
• Aroma: Fungino, fresco e intenso
• Origine: Monti Pasiegos (Cantabria, Spagna)
• Conservazione: 4°C – 8°C

Tradizione e Territorio

In Lleldiría produciamo formaggi che esprimono l’identità pasiega. Il Formaggio di Vacca Siso racchiude tradizione, latte di pascolo e lavorazione artigianale.

Domande Frequenti

Cos’è un formaggio di cubíu? Un formaggio affinato in cubíu tradizionali che apportano umidità naturale.

La crosta è edibile? Sì, è naturale e formata da penicillium candidum.

Come consumarlo? A temperatura ambiente per apprezzarne la cremosità.

Cosa lo rende unico? L’affinamento in cubíu che dona un profilo fungino autentico.