Cuneo Di Formaggio Manchego Vecchio Artigiano 250 Ca.


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Cuneo di formaggio manchego vecchio artigiano D. O. P Che cosa si trova in questo prodotto? Un formaggio manchego vecchio artigiano di consistenza solida, con un intenso sapore di latte di pecora e gusti evoluti a causa della sua guarigione superiore a 12 mesi. Godere di un vero gioiello di un prodotto artigianale, prepara la tavola per questo grande formaggio manchego medaglia di bronzo nel 2016, tra i migliori formaggi del mondo. Come è il formaggio vecchio manchego? Il formaggio vecchio è colui che ha un periodo di stagionatura superiore a 7 mesi. Il momento di maggiore maturità (semi-polimerizzazione polimerizzazione vecchio). È il sapore più intenso e più basso è il contenuto di acqua e la superficie più rigida. La percentuale di grasso sarà anche molto più grande, perché durante questo lungo processo di maturazione della caseina e il grasso del latte è in fase di sviluppo, il formaggio viene convertito in una rete interna di amino acidi, ammine e acidi grassi. La denominazione di origine protetta Formaggio Manchego Il formaggio manchego è un formaggio pressato a pasta che è fatta con il latte di pecore di Manchega razza. Ha una durata non inferiore a 30 giorni per le forme di peso inferiore o uguale a 1,5 kg, e di 60 giorni per il resto dei formati, e di una maturazione massimo di due anni. Area geografica La zona di produzione deve essere ubicati nelle province di Albacete, Ciudad Real, Cuenca e Toledo. La zona di produzione e stagionatura del formaggio manchego coincide con l'area di produzione, Castiglia-La Mancia. Una ricetta tradizionale e artigianale È un formaggio di forma cilindrica, con facce piane. La sua altezza massima è di 12 cm, un diametro massimo di 22 cm e un peso fino a 4 kg La sua corteccia è rigido e privo di parassiti, di colore giallo pallido o verde-nerastro. La pasta è soda, compatta, bianco, avorio, giallo e possono presentare piccoli occhi distribuite in modo non uniforme. Il sapore è acido, forte e gustoso che può essere qualcosa di piccante in formaggi non molto stagionati. Gusto gradevole e particolare a causa del latte di pecore di la mancha. L'associazione è diverso per ogni formaggio E ' noto che i formaggi abbinati con il vino, soprattutto se è di colore rosso. C'è una regola di tassazione riguardante l'armonioso rapporto tra il vino e il formaggio. Al momento dell'esempio di una tabella, è importante trovare l'equilibrio di un vino che si armonizzano in un modo generale con la maggior parte dei formaggi che anche a seconda del gusto personale. Un formaggio semiduro si possono accompagnare con un vino bianco secco che bilancia l'acidità di questi formaggi, un rosso giovane o la macerazione carbonica è anche una buona opzione. E anche una rosa refrigerata o gasata. In termini di formaggi e formaggi, richiedono vini con più corpo, non accentuare l'intensità di questi formaggi, ma l'equilibrio in modo corretto. Per fare questo, scegliere la vini bianchi o fermentato con alcuni l'invecchiamento in botte sono una buona opzione, in quanto è un vino rosso invecchiato o reserva. Se si vuole un vino che è più dolce, di colore rosa, corpo potente o un vino spumante con un sacco di forza. Ingredienti Latte pastorizzato, latte ovino, sale, enzimi lacticos, caglio, conservatore (lisozima). *Contiene uova
 
Scheda dati
Sviluppo Artigianato
Formato Confezionamento sottovuoto
Peso Netto 250 grammi
Allergeni Uova
Denominazione di origine protetta Formaggio Manchego
 
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Alberto P. pubblicato il 07/12/2018 seguendo un ordine effettuato su 15/10/2018

5/5

Muy bueno.

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