10 dolci tipici della Cantabria

Vuoi un po 'di storia del cibo? È tempo per me di menzionare 10 dolci tipici della Cantabria, che sono diventati una vera tradizione per tutti.

Dolci tipici della Cantabria: i migliori per tutti i gusti

La regione della Cantabria ha una posizione geografica privilegiata. Questo ha permesso alla zona di ottenere una storia gastronomica senza precedenti, con cibi che vanno dal pesce e frutti di mare alle carni o verdure. Ciò che viene spesso ignorato è la tradizione chiamata semplicemente come dolci tipici della Cantabria.

All'interno della sezione dessert, va detto che c'è una tradizione di molti anni. I dolci che menzionerò di seguito sono endemici e preparati con amore per tutti. Ci sono 10 esempi che menzionerò di seguito, quindi ti consiglio di non leggerlo con fame poiché bramerò cibi con molto zucchero.

1.- Cravatte Unquera

Non c'è bisogno di vedere un libro di storia per essere in grado di capire perché il nome di questo dolce. Sono torte che hanno la forma di una cravatta per gli uomini e sono fatte in modo tradizionale all'interno della città di Unquera, nella regione della Cantabria.

I suoi ingredienti principali sono burro, zucchero, uova, farina e un po 'di mandorle. Tutto questo sarà ricoperto interamente di dolce e zucchero per dargli un tocco molto più speciale. Un buon dessert per dopo aver mangiato.

2.- Pasta sfoglia Torrelavega

La sua storia risale alla regione di Besaya, che è considerata la capitale della pasta sfoglia. Fu solo nel 2000 che questo dolce tipico della Cantabria venne alla luce grazie all'alleanza di alcuni promotori gastronomici, che ne fecero un emblema della città.

È fatto in modo artigianale e il suo sapore dipende molto dalla casa in cui è fatto. Ma è uno dei dolci con più sapore, quindi si consiglia di mangiare moderatamente.

Foto: Confitería Santos

3.- Pasta pasiegas

La Valle di Pasiegos è una delle grandi potenze in termini di dolci della regione. Oltre ad alcuni esempi come le quesadas, la regione ha le Pastas pasiegas, che sono uno straordinario pane aromatizzato che accompagna incontri e pasti.

Per la sua preparazione si utilizza una base di zucchero e farina, ma il burro viene utilizzato per dargli la consistenza e il sapore che tanto lo ha caratterizzato. Meglio di tutti, il burro è preso dalle mucche della zona, quindi è un prodotto artigianale di cento gradi.

Foto: Casa Carral

4.- Sagrestano di Liérganes

Dopo che i primi numeri erano pane, ora è il turno di alcuni biscotti chiamati Sacrestani. È un dolce tipico della Cantabria che viene regalato molto in date speciali, quindi è normale vederli in una presentazione di sacchetto di plastica trasparente e un nastro come panino.

Sono preparati in un villaggio situato a Trasmiera, e farina, burro, sale, zucchero e acqua sono utilizzati come ingredienti principali per la loro preparazione. Di solito sono a forma di arco e la loro consistenza deve essere croccante per preservare la tradizionalità.

Foto: Cantabria a tavola

5.- Rocce del fiume Miera

Oltre al punto precedente, questo dolce è creato e realizzato nella città situata a Trasmiera, ma questa volta non è un biscotto. È un dolce tipico a base di pasta sfoglia, ma ha molte mandorle. Ecco perché ha un sapore particolare, ed è uno dei preferiti dell'intera regione della Cantabria.

Foto: Pastelería Beragua

6.- Pantortilla de Reinosa

Siamo di fronte ad un dolce che entra nel carattere di "esclusivo". Ciò significa che può essere fatto e preparato solo nella zona di Reinosa. Secondo antiche credenze, deve essere fatto nella zona di Campoo, poiché è l'unico posto al mondo con il clima ideale per il dessert ad avere la consistenza ampiamente conosciuta.

È un impasto di pasta sfoglia, che ha una forma piatta ma con angoli arrotondati che gli danno il tocco ideale. Viene preparato con uno strato di zucchero caramellato in modo che abbia un sapore molto diverso rispetto ad altre paste di pasta sfoglia in questa zona.

Foto: Wikipedia

7.- Alciturrianos

Santander ha uno dei dolci tipici cantabrici più famosi e commercializzati al mondo. La ricetta tradizionale è gestita da più di 50 anni, ma non è mai cambiata. In effetti, è una delle tradizioni di questa regione che è rimasta intatta nel corso degli anni.

Sono una specie di biscotti che viene preparata con farina di frumento e strutto. Il loro sapore è dovuto al fatto che sono cotti con zucchero, mandorla, cannella e devono essere impastati completamente a mano per acquisire la consistenza conosciuta. Come ho già detto, sono i più commercializzati.

8.- Cascate di Asón

La regione della Cascada del Asón è molto bella, ma ha anche uno dei dolci più rappresentativi di tutta la zona della Cantabria. L'omonimo dolce viene preparato nella regione, dove tutta la pasta viene preparata per la realizzazione di questo dolce.

Utilizza burro, farina, zucchero e uova per la sua realizzazione tradizionale e ha strati di caramello per dargli la consistenza di cui ha bisogno.

Foto: Casa Wences

9.- Sobao

Un altro dei grandi dessert commercializzati in tutta la Spagna e in alcune parti del mondo. Le sue origini risalgono all'Ottocento, e la ricetta ha subito lievi modifiche che l'hanno resa un dolce di alto valore gastronomico.

Si prepara con zucchero, burro, farina di frumento, uova e limone grattugiato. Ma il punto chiave della preparazione è il cucchiaio di rum o anice che porta per dargli un sapore unico. È presentato su carta come se fosse una mantecada.

10.- Quesada

Ultimo ma non meno importante, voglio mostrarvi questi dolci tipici della Cantabria. Le valli di Pasiegos hanno uno dei migliori dessert, che si svolge in alcune città come Selaya, Villacarriedo o Vega de Pas.

Per la sua preparazione vengono utilizzati zucchero, burro e latte cagliato. Inoltre, il suo sapore è perché richiede limone e cannella per seguire la ricetta tradizionale. La sua consistenza è quella di un budino.