Ricette di salpicón ai frutti di mare

Diverse opzioni di ricette facili e veloci per preparare il salpicon di frutti di mare.

Salpicón de mariscos - prima opzione

Ingredienti

- Polpo

- Gamberi

- Cozze fresche

- Pepe rosso

- Pepe verde

- Pomodoro a cubetti

Preparazione

- Tritare finemente le verdure

- Sbucciare i gamberi

- Tritare il polpo

- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola

- Condire a piacere

- Servire freddo

Salpicon di frutti di mare - seconda opzione

Ingredienti

- 1 coscia di polpo cotta

- 100 grammi gamberi sgusciati

- 200 grammi cozze cotte (senza guscio)

- Mezza cipolla

- 6 bastoncini di granchio

- Mezzo peperone rosso

- Mezzo peperone verde

- 1 pomodoro

- Olio d'oliva, aceto e sale

Preparazione

- Tagliare il polpo a fette

- Tritare i bastoncini di granchio e aggiungerli all'insalatiera

- Tritare le verdure e aggiungerle all'insalatiera

- Aggiungere i gamberi e le cozze

- Condire a piacere

- Mescolare e conservare in frigorifero per qualche ora prima di servire

Salpicon di frutti di mare - opzione 3

Ingredienti

- 250 grammi gamberi

- 200 grammi gamberi

- 200 grammi cozze al vapore (senza guscio)

- 4 bastoncini di surimi (tritati)

- 200 grammi polpo cotto (tritato)

- 1 peperone verde

- 1 peperone rosso

- 1 cipolla rossa

- 1 grande pomodoro maturo

- Olio d'oliva

- Aceto di sherry o aceto bianco

- Sale e pepe

- Prezzemolo

Preparazione

- Cuocere i gamberi e le mazzancolle in una casseruola con acqua bollente e sale

- Sbucciare i frutti di mare bolliti

- Tritare e mettere da parte

- Tagliare a dadini la cipolla, i peperoni e il pomodoro e metterli in una ciotola

- Mescolare gli ingredienti e aggiungere olio, sale e aceto

- Cospargere di prezzemolo

- Mettere in frigorifero fino al momento di servire.

Salpicón economico - opzione 4

Ingredienti

- 250 grammi di bastoncini di granchio

- Alcune code di scampi

- 100 grammi di cozze

- 100 grammi olive

- 2 uova sode

- Prezzemolo

- Pomodori ciliegini

Per la vinegreta

- 100 grammi olio extravergine di oliva

- 100 grammi di olio extravergine di oliva olio extravergine di oliva

- Un cucchiaio di senape

- 50 grammi aceto.

- Il sale

Preparazione:

- Mettere i bastoncini di granchio e le cozze nel frullatore. Frullare per qualche secondo a velocità quattro

- Mettere da parte in una ciotola

- Mettere gli altri ingredienti nel frullatore e programmare per cinque secondi a velocità 4. Togliere e mescolare con i bastoncini di granchio

- Rimuovere e mescolare con i bastoncini di granchio

Per la vinaigrette

- Mettere gli ingredienti nella caraffa del frullatore ed emulsionare per 30 secondi a velocità 5

- Distribuire sul salpicón

- Per guarnire, aggiungere le code di gambero, le olive e i pomodorini

Salpicon galiziano ai frutti di mare

Ingredienti

- 3 granchi

- 10 bastoncini di granchio

- 1 coda di rospo

- 3 uova sode

- 250 grammi gamberi sgusciati

- 1 cipolla

- 1 goccio di olio d'oliva

- Sale

- 250 grammi peperoni piquillo

- 1 goccio di aceto di mele

- 2 foglie di alloro

Preparazione

- Portare a ebollizione abbondante acqua salata e le foglie di alloro

- Cuocere il granchio

- Togliere dopo quindici o venti minuti

- Raffreddare a temperatura ambiente

- Cuocere la coda di rospo

- Prima di togliere la coda di rospo, aggiungere i gamberi sgusciati

- Togliere dal fuoco entrambi i frutti di mare contemporaneamente

- Mettere le uova sode in una ciotola e aggiungere la cipolla, i peperoni, la coda di rospo e i bastoncini di granchio (tutti tritati) e i gamberi (interi)

- Pulire il bue, quindi togliere tutta la carne e scartare i gusci

- Aggiungere la carne al resto degli ingredienti

- Condire con sale, aceto di mele e olio d'oliva

- Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora

- Quando il salpicón è freddo, può essere servito

Insalata di riso e frutti di mare

Ingredienti

- 400 grammi di riso riso

- 300 grammi bastoncini di granchio

- 200 grammi gamberi

- 2 peperoni rossi

- 1 peperone verde

- 100 grammi cipollotti freschi

- 1 cipolla

- Prezzemolo tritato

- 1 pianta di lattuga

- 2 pomodori

- Olio extravergine di oliva

- 6 cucchiai di aceto di sidro

- Sale

Preparazione

- Tritare il cipollotto, i peperoni e la cipolla

- Marinare questo composto con olio, aceto, sale e prezzemolo tritato

- Cuocere il riso con acqua bollente e sale per 20 minuti e poi scolarlo

- Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva al riso e mettere da parte

- Tagliare la lattuga e metterla in acqua per evitare che si rovini

- Cuocere i gamberi in acqua bollente salata per cinque minuti, quindi sgusciarli e tritarli insieme alla polpa di granchio

- Mescolare entrambi gli ingredienti con la vinaigrette e le verdure

- In una ciotola, preparare una base di riso, uno strato di lattuga e aggiungere il composto di verdure e frutti di mare

avete diverse opzioni per scegliere la vostra ricetta preferita!

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Foto di Juantiagues