Sempre, per un risultato migliore nella preparazione, qualunque sia la ricetta dell'acciuga che vogliamo cucinare, dovremmo usare le acciughe del Golfo di Biscaglia, cioè poiché sono ineguagliabili per sapore e qualità; Considerato il miglior bocartes del mondo dagli esperti più rispettabili.
Chiarito questo, per preparare le acciughe al forno (per due persone) avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di acciughe cantabriche.
- 40 gr di olio d'oliva vergine.
- Scorza di limone.
- Erbe aromatiche (timo, maggiorana, basilico, prezzemolo, origano...)
- Sale e pepe.
Una volta raccolti tutti questi ingredienti, ci dedicheremo all'elaborazione del piatto:
Iniziamo rimuovendo le teste e le budella e passandole attraverso l'acqua fredda in modo che siano ben pulite. Successivamente li passiamo attraverso carta assorbente per rimuovere l'acqua in eccesso che è rimasta dal passaggio precedente.
Infine li metteremo sulla teglia e li cospargeremo di olio d'oliva, le erbe che abbiamo scelto, sale e pepe. Infine, getteremo la scorza di limone che darà loro un tocco rinfrescante e delizioso.
Li mettiamo in forno e li lasciamo a media altezza 7 - 8 minuti a 200º.
Dopo questo tempo li tiriamo fuori e basta!, puoi servire!
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