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Denominazione di origine Costa de Cantabria

Posted on8 Years ago
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Denominazione di origine Costa de Cantabria: Vinos de la Tierra (Vini della Terra)

La produzione dei vini della Costa de Cantabria, noti anche come"Vino de la Tierra Costa de Cantabria", avviene nei terreni adatti alla produzione di uva da vino. Questo tipo di uva si trova nella regione che inizia sulla costa e nelle valli interne di influenza atlantica e termina sulla costa di 600 metri. Solo i comuni appartenenti alla zona geografica di Liébana, chiamata anche "Vino de la Tierra de Liébana", sono esclusi da questa regione vinicola autorizzata: Potes, Pesagüero, Cabezon de Liébana, Camaleño, Castro Cillorigo e Vega de Liébana. Anche i vini di Liébana hanno una denominazione di origine protetta, corrispondente alle loro zone di produzione.

Uve autorizzate per la produzione di vini DO

Sulla Costa Cantabrica si producono vini rossi da uve locali come il Verdejo Negro e deliziosi vini bianchi da uve Godello, Chardonnay e Verdejo.

La denominazione di origine della Costa de Cantabria si concentra principalmente sui prodotti vinicoli. Oltre alle uve già citate, altre specie ammesse dalla DO sono:

- Vini bianchi: Albariño, Riesling, Ondarrabi Zuri, Gewürtztraminer e Treixadura.

- Vini rossi: Ondarrabi Beltza.

Le uniche tipologie di vini che ottengono la denominazione di origine sono i vini bianchi e rossi secchi. Non esistono altre classificazioni in questo senso. I termini tradizionali per la denominazione di origine protetta o indicazione geografica protetta (IGP) sono:

- Vino de la Tierra.

- Añejo.

- Nobile.

Caratteristiche dei vini a DO, della Costa Cantabrica

Esiste una serie di caratteristiche che i vini devono possedere al momento del consumo.

I vini rossi, ad esempio, devono avere una gradazione alcolica minima di 10% vol., e lo stesso per la gradazione alcolica totale minima, l'acidità totale non deve essere compresa tra 5 gr/l e 8,5 gr/l, mentre l'anidride solforosa complessiva non deve superare i 120 mg/l e gli zuccheri riduttori devono essere al massimo di 5 gr/l.

Per i vini bianchi, invece, la gradazione alcolica minima deve essere di 9,5% vol., così come la gradazione alcolica totale minima, l'acidità totale non deve essere superiore a 0,8 gr/l, mentre l'anidride solforosa complessiva non deve superare i 150 mg/l e gli zuccheri riduttori non devono essere superiori a 5 gr/l.

a cosa serve la denominazione d'origine Costa de Cantabria?

La denominazione di origine "Vinos de la Tierra de Costa de Cantabria" tutela i vini prodotti nelle zone della Cantabria sopra citate. Tuttavia, per ottenere la DO, oltre a essere prodotti in queste zone, i vini devono soddisfare altri requisiti. Le tecniche di coltivazione e di vinificazione utilizzate per produrre i vini (come la potatura, i trattamenti e l'eliminazione delle foglie e la macerazione a freddo, il controllo della fermentazione a bassa temperatura e la stabilizzazione tartarica, rispettivamente) sono responsabili del controllo dell'origine del prodotto, della tracciabilità e del controllo della qualità in tutti i punti del processo produttivo: dal vigneto alla cantina del consumatore.

Il vino cantabrico nel mondo

Attualmente sono più di dieci i vini cantabrici commercializzati dalle dieci cantine che compongono la denominazione di origine "Vinos de la Tierra", sia della Costa Cantabrica che di Liébana. Nuove aziende stanno iniziando a piantare i propri vigneti, quindi il settore è in piena crescita. Secondo gli esperti, il mercato del vino cantabrico offre tre caratteristiche distintive nei suoi prodotti: in primo luogo, aumenta la qualità dei vini in generale; quindi, migliora la qualità del settore vinicolo; inoltre, producendo vini di eccellente qualità e facilmente identificabili, aumenta anche la credibilità del settore.

Sapete già che sulla Costa Cantabrica si può bere dell'ottimo vino rosso o bianco. La maggior parte di questi vini ha la Denominazione di Origine Protetta Costa de Cantabria. In ogni caso, potete verificarlo sulle etichette dei prodotti. Se riportano il sigillo della DO, non vi resta che godervi un buon vino.

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