Come capire se il pesce è fresco

Come il pesce, i frutti di mare sono un alimento che ci fornisce proteine e nutrienti sani per il nostro organismo. Ma i frutti di mare sono un alimento che deperisce rapidamente, per questo dobbiamo sapere come riconoscere quando i frutti di mare sono freschi.

Ci sono alcuni consigli che ci aiutano a riconoscere subito i frutti di mare freschi.

I tasti per identificare i crostacei freschi

Sebbene ogni crostaceo abbia caratteristiche proprie, possiamo stabilire alcune linee guida più o meno generali che ci permetteranno di riconoscere la qualità e la freschezza di tutti i diversi tipi di crostacei.

1. Gamberi e gamberetti

Per identificare la freschezza di questi frutti di mare dobbiamo prestare attenzione alla testa. In entrambi i casi, deve essere traslucida, mentre il resto del corpo deve essere privo di macchie scure. D'altra parte, la polpa deve essere soda e la conchiglia deve essere lucida e resistente.

2. Cozze e vongole fresche

Nel caso di questi molluschi, la prima cosa da osservare è la conchiglia, che deve essere chiusa. Se è appena aperto, deve chiudersi con una leggera pressione. Inoltre, il liquido all'interno della conchiglia deve essere abbondante e di colore chiaro. Infine, bisogna ricordare che le conchiglie devono essere aperte al momento della cottura, altrimenti vanno scartate.

3. Seppie, calamari e polpi.

Questi tre molluschi devono avere una carne soda, di colore bianco perlaceo o bianco rosato, leggermente lucida.

4. dove acquistare i frutti di mare freschi?

La cosa migliore da fare è individuare un buon posto dove si vendono i frutti di mare freschi. Ci si può far guidare dal numero di clienti che il posto ha. Una volta individuato, cerchiamo di fare sempre acquisti lì, perché siamo sicuri che offrono una buona merce.

Ora ci sono anche ottime opzioni per acquistare frutti di mare online, dove il prodotto arriva direttamente dalla pescheria o dal vivaio e il tempo si riduce per non passare attraverso distributori o negozi; questi luoghi offrono un prodotto di qualità completamente adatto al cliente per non dover ricevere resi o incidenti.

5. Frutti di mare freschi

Anche se è un'ovvietà, forse non è superfluo precisare che i frutti di mare più freschi sono quelli che si trovano vivi. Tuttavia, a volte non è così facile essere sicuri che siano vivi. Per farlo, bisogna urtarli: se si muovono, sono freschi.

6. L'odore dei molluschi

Tutti i molluschi dovrebbero avere un piacevole odore di mare. Se hanno un odore di ammoniaca o di marcio, non sono in buone condizioni. Lo stesso vale per il pesce. Non è vero che i frutti di mare hanno un cattivo odore solo perché hanno un cattivo odore. Se l'odore è cattivo, l'animale non è in uno stato di freschezza e in tal caso dobbiamo buttarlo via.

7. Frutti di mare congelati

Non è ideale acquistarli congelati, ma letteralmente "freschi". Ma se ben conservati, anche i frutti di mare congelati possono essere consumati. In questo caso, bisogna assicurarsi che i sacchetti non siano rovesciati o aperti da qualche parte. Se acquistiamo un sacchetto con diversi tipi di frutti di mare, dobbiamo essere in grado di distinguerli.

8. Cucinare i frutti di mare

Possiamo demistificare alcune credenze che finiscono per danneggiare le condizioni dei frutti di mare. Molti sostengono che i crostacei possono essere cucinati con il succo di limone, ma non è vero: i crostacei possono essere cucinati solo con il calore, con acqua bollita o olio caldo.

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9. Consumo di frutti di mare

È sempre meglio consumare i frutti di mare il giorno stesso in cui li acquistiamo. Se li lasciamo pronti per il giorno successivo al massimo, dobbiamo conservarli e refrigerarli molto bene.

10. Conservazione dei frutti di mare

Non dobbiamo conservarli insieme a verdure che possono causare fermentazione: prezzemolo, coriandolo, pomodori, lattuga, cipolle, erba cipollina, ecc.

Come sapere se i frutti di mare sono freschi non è più un problema per voi. Con queste indicazioni potrete mangiare i frutti di mare più freschi possibile.

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