7 chiavi per preparare un tagliere di formaggi perfetto

Un tagliere di assortimento di formaggi può essere la scelta ideale per ogni occasione. Che si tratti di una cena informale a casa o di una grande festa, un tagliere di formaggi è un modo semplice ed elegante per offrire una varietà di sapori e consistenze ai nostri ospiti. Tuttavia, preparare una tavola di assortimento di formaggi perfetta può essere un po 'intimidatorio per coloro che non hanno molta esperienza nella selezione e presentazione dei formaggi. In questo articolo, esploreremo alcuni suggerimenti e trucchi per creare un tagliere di formaggi impressionante che farà innamorare tutti i nostri commensali.

1. Selezione dei formaggi

Uno dei passaggi più importanti, se non il principale, è sapere come selezionare i formaggi che occuperanno la nostra tavola. È essenziale scegliere una varietà di formaggi con sapori e consistenze diversi e che tu sappia che si adatta ai gusti dei commensali presenti in ogni occasione. Una buona regola empirica è quella di includere almeno tre tipi di formaggio: un formaggio a pasta molle, un formaggio a pasta semidura e un formaggio a pasta dura. Alcune opzioni popolari includono manchego, brie o capra. Per i più coraggiosi, ti invitiamo a includere in questa selezione alcuni formaggi erborinati nazionali come Cabrales o Picón Bejes-Tresviso.

2. Quantità di formaggi

A seconda del numero di ospiti e del numero di piatti che occupano anche il nostro tavolo. La regola formale è tra 100 e 150 grammi di formaggio a persona, che potremmo tradurre come 4-5 pezzi o pizzichi di formaggio a persona. Assicurati di avere abbastanza varietà di formaggio per tutti i gusti.

3. Complementi di formaggio

Oltre ai formaggi, è importante avere una varietà di integratori sul tavolo. Le opzioni popolari includono frutta fresca o secca, noci, cracker, pane e salumi come il prosciutto serrano. I complementi dovrebbero essere selezionati in modo da integrare i formaggi e non dominarli.

4. Presentazione

Una volta che abbiamo tutti gli ingredienti pronti, è il momento di presentarli in modo attraente. È sempre importante iniziare scegliendo un tavolo o una base adeguata al numero di prodotti che andremo a presentare. Una tavola troppo piccola farà accumulare tutti gli ingredienti e non attraente per gli occhi e una tavola troppo grande farà apparire visivamente che la quantità presentata è piccola o scarsa. Posizionare i formaggi al centro del tavolo e raggruppare i complementi attorno ai formaggi. Puoi anche aiutarti con anatre e ciotole di diverse forme e dimensioni per aggiungere varietà alla presentazione.

5. Tagli di formaggio

I formaggi dovrebbero essere tagliati in modo che siano facili da mangiare. Se si tratta di un formaggio a pasta molle, può essere tagliato a spicchi o a fette. I formaggi a pasta dura, come il parmigiano, possono essere tagliati a pezzetti o grattugiati. Assicurati di avere coltelli e utensili per ogni formaggio per evitare di mescolare i sapori.

6. Temperatura del formaggio

È importante che i formaggi siano serviti alla giusta temperatura per esaltarne il sapore. I formaggi a pasta molle dovrebbero essere a temperatura ambiente, mentre i formaggi a pasta dura dovrebbero essere freddi. Disporre i formaggi sulla spianatoia almeno un'ora prima di servire in modo che raggiungano la giusta temperatura.

7. Abbinamento dei vini

Un tagliere di assortimento di formaggi è un'ottima occasione da abbinare al vino. I vini rossi di solito si sposano bene con formaggi forti e stagionati, mentre i vini bianchi e rosati sono i migliori per i formaggi freschi e molli. Se ne avete la possibilità, il nostro consiglio è quello di lasciare a disposizione una bottiglia di ogni varietà, in modo che i vostri ospiti possano provare abbinamenti diversi. Nella nostra cantina puoi trovare un'ampia varietà di vini tra cui scegliere.

Speriamo che questi piccoli consigli e linee guida ti aiutino nell'elaborazione e nella preparazione delle tue tabelle.