Alici Sanfilippo sott'olio "Bocattos", 17 filetti.

Alici Sanfilippo sott'olio "Bocattos", 17 filetti

Cosa troviamo in questo prodotto?

I bocattos sono la parte centrale dell'acciuga, sono il lombo con le punte tagliate dell'acciuga normale, un formato con 17 lombi di acciughe di medie dimensioni.

Ogni lombo è lungo circa 9-9,5 cm ogni pezzo - "il filetto di acciughe"

Alici di alta qualità, per la sua elaborazione ha la migliore materia prima della bocarte cantabrica, 24 mesi di salatura e un'attenta pulizia rende queste acciughe le migliori acciughe del mondo, considerate tali da chef e gastronomi.

Alici Sanfilippo dal 1896, 120 anni dedicati all'inscatolamento in salatura

L'azienda di famiglia di Conservas Sanfilippo produce le migliori acciughe salate da 5 generazioni come insegnano i loro antenati siciliani.

La famiglia segue una massima, i tempi e le forme devono evolvere meno il "metodo", questo deve essere fedele e inalterabile alle sue radici, poiché la storia risale ai Fenici ed è stata trasmessa nel tempo di generazione in generazione. Considerata una delle generazioni più antiche nell'elaborazione della salatura a Santoña Conservas Sanfilippo continua ad essere uno dei riferimenti in tutto il mondo in questa gamma di prodotti.

Fedeli ai loro antenati, il "metodo" di elaborazione è ancora manuale, dalla campagna dell'acciuga costiera, al tempo di salatura e alla loro cura per raccogliere il bocarte nel punto ottimale e trasformarlo con mani professionali nella migliore acciuga sul mercato.

Questa semiconserva appartiene ad una serie limitata e numerata

Dopo un'attenta selezione della materia prima (Engraulis Encrasicolus, pescato nel Mar Cantabrico durante la campagna di pesca primaverile con ciancioli e attrezzi di sollevamento) avviamo lavorazioni esclusive e lunghi processi di maturazione per ottenere la migliore salatura, punto di partenza per questo "Filetto di Alici in Olio d'Oliva".

Data la natura del prodotto e il suo metodo di elaborazione ereditato dai nostri antenati, una delle sue caratteristiche identificative è la mancanza di omogeneità.

Non sorprende che questa acciuga non sia identica da una campagna all'altra, tra lotti o numeri della stessa serie.

La cosa fondamentale è mantenere i sapori e le sfumature uniche della salatura Sanfilippo e naturalmente un'ottima pulizia.

Alici Sanfilippo, secoli di tradizione.

Pulizia e selezione

Vengono selezionati solo i migliori bocarte della costa, per qualità, dimensioni e freschezza.

Pesca e salatura

Bocarte del Cantábrico che fornisce la migliore qualità e sapore a questo prodotto e dopo un attento processo di salatura unica di quasi 24 mesi, che fornisce la massima qualità a questo prodotto, inizia la sua elaborazione.

Imballaggio e garanzia

Una pulizia attenta e accurata dei migliori pezzi estratti da una salatura di lunga data che fornisce sapori e consistenze uniche sul mercato.

Consigli

• Temperare in modo non forzato per una corretta degustazione.
• L'ideale è consumarlo una volta aperto, anche se si conservano in frigorifero in seguito.
• Il principale nemico dell'acciuga sott'olio è il CALORE, quindi l'ARIA, la LUCE e l'ACQUA.