Alici Sanfilippo Sott Olio "Bocattos", 17 filetti.


CONSANFILIPPO011

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Acciughe Sott'Olio Sanfilippo "Bocattos", 17 filetti

Cosa troviamo in questo prodotto?

I bocattos sono la parte centrale dell'acciuga, sono il lombo con le estremità tagliate dell'acciuga normale, un formato con 17 lombi di acciughe di media grandezza.

Ogni lombo è lungo circa 9-9,5 cm ogni pezzo - "il controfiletto di acciughe"

Acciughe di alta qualità, per la loro lavorazione hanno la migliore materia prima dalla bocca del Cantabrico, 24 mesi di salatura e un'attenta pulizia fanno di queste acciughe le migliori acciughe del mondo , come le considerano chef e buongustai.

Alici di Sanfilippo dal 1896, 120 anni dedicati all'inscatolamento in Salagione

L'azienda familiare di Conservas Sanfilippo produce da 5 generazioni le migliori acciughe sotto sale come insegnavano loro i loro antenati siciliani.

La famiglia segue una massima, i tempi e le forme devono evolvere meno il "metodo", questo deve essere fedele e inalterabile alle sue radici, poiché la storia risale ai Fenici ed è stata trasmessa attraverso i tempi di generazione in generazione. Considerata una delle generazioni più antiche nella produzione di Salatura a Santoña Conservas Sanfilippo continua ad essere uno dei leader mondiali in questa gamma di prodotti.

Fedeli ai loro antenati, il "metodo" di preparazione continua ad essere fatto manualmente, dalla campagna delle alici costiere, dal tempo della salatura e dalla loro cura per raccogliere le bocarte nel punto ottimale e trasformarle con mani professionali nella migliore acciuga del mercato.

Questa semiconserva appartiene ad una serie limitata e numerata

Dopo un'attenta selezione della materia prima (Engraulis Encrasicolus, pescato nel Mar Cantabrico durante la campagna di pesca primaverile con reti a circuizione e isogrammi) avviamo lavorazioni esclusive e lunghi processi di stagionatura per ottenere la migliore salatura, punto di partenza per questo "Acciuga Filetto all'olio d'oliva".

Data la natura del prodotto, e il suo metodo di produzione ereditato dai nostri antenati, una delle sue caratteristiche identificative è la mancanza di omogeneità.

Non sorprende che questa acciuga non sia identica da una stagione all'altra, tra lotti o numeri della stessa serie.

La cosa fondamentale è mantenere i sapori e le sfumature uniche della salatura Sanfilippo e naturalmente un'ottima pulizia.

Alici di Sanfilippo, secoli di tradizione.

Pulizia e selezione

Solo il miglior snack della costa viene selezionato per qualità, dimensione e freschezza.

Pesca e Salatura

Bocarte del Cantábrico che fornisce la migliore qualità e sapore a questo prodotto e dopo un accurato processo di salatura unico di quasi 24 mesi, che fornisce la massima qualità a questo prodotto, inizia la sua produzione.

Imballaggio e garanzia

Una pulizia meticolosa e attenta dei pezzi migliori estratti da un processo di salatura a lungo termine che fornisce sapori e consistenze uniche sul mercato.

Consigli

  • Temperare in modo non forzato per una corretta degustazione.
  • L'ideale è consumarlo una volta aperto, anche se poi si conserva in frigorifero.
  • Il principale nemico di Acciughe Sott'Olio è il CALORE, quindi ARIA, LUCE e ACQUA.
 
Scheda dati
Fonte BocarteEngraulis Encarsicholus (anchoa del cantábrico)
Posizione della cannerySantoña (Cantabria), Spagna
SviluppoArtigianato, Impastare a mano, Preparazione a mano, Tradizionale
Diners3/4 Diners
OlioOliva
FormatoPuò
Peso Netto90 grammi
Peso Sgocciolato55 grammi
ConservazioneTra 0º e 4º

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