Acciughe Santoña in olio d'oliva 14 filetti, Mingo

Acciughe Santoña in olio d'oliva 14 filetti, Mingo

Cosa troviamo in questo tamburello di acciughe di Mingo?

Alici di medie dimensioni, acciughe del bocarte cantabrico pescate sulla costa primaverile, che ci garantisce una materia prima di altissima qualità e, realizzata in modo artigianale, conferisce ad ogni filetto di acciughe il tempo di pulizia e sbucciatura necessario per ottenere un finale impeccabile.

Conserve Mingo

Conservas Mingo fa parte di un piccolo gruppo imprenditoriale familiare guidato da Anselmo Domingo Ortiz Quintana, meglio conosciuto come "Mingo", che dà il nome al conservificio. Dopo aver iniziato in mare come soccorritore subacqueo e pescatore di cirripedi, nel corso degli anni, è entrato con la moglie nel settore dell'ospitalità creando un piccolo ristorante.

Attualmente hanno diversi ristoranti e hanno approfondito la produzione di conserve e acciughe con Conservas Mingo con sede a Santoña

Il suo prodotto più eccezionale sono le acciughe cantabriche in olio d'oliva. Per realizzare questa semi-conserva, partono sempre da bocartes catturati nel Mar Cantabrico durante la costa primaverile, che garantisce il suo perfetto punto di maturazione. Successivamente vengono realizzate seguendo le più delicate lavorazioni artigianali, scuotendo le acciughe a mano eliminando tutte le spine e ottenendo un finale perfetto.

Descrizione dell'imballaggio

Il tamburello nelle sue diverse dimensioni ospita solitamente acciughe più grandi rispetto ai formati di vetro delle stesse caratteristiche a causa della migliore collocazione del filetto orizzontalmente. I formati di tamburello sono ideali per una degustazione perfetta di questo squisito majar poiché un livello ottimale di olio che copre l'acciuga sarà sempre mantenuto mentre viene consumato e quindi non si secca. I maggiori pericoli dell'acciuga sono la luce, il calore e l'ossigeno, quindi i formati in scatola sono i più adatti per un perfetto stato di conservazione delle sue proprietà.