Alici in Olio di Oliva 300 gr.

Acciughe in Olio d'Oliva 300 gr. Ana María , prodotta a Santoña, culla di acciughe.

Cosa troviamo in questa lattina di acciughe in olio d'oliva di Ana María?

In queste acciughe in olio d'oliva troviamo acciughe fatte a Santoña con bocarte del Golfo di Biscaglia, che garantisce la migliore qualità.

• Piccole acciughe
• Bocarte del Mar Cantabrico
• Olio d’oliva

Informazioni sulle acciughe di Ana María in olio d'oliva 300gr

In questa occasione, troviamo le acciughe presentate in barattolo di vetro, che le differenzia dalla classica lattina. Come possiamo vedere attraverso questo, le acciughe questa volta le troveremo in posizione verticale occupando l'intero contorno del barattolo e il suo centro.

Come in altri formati, in questo troviamo acciughe appartenenti alla serie oro di questo conservificio, che indica il suo alto livello di qualità e pulizia.

Le acciughe sono ricche di omega-3, che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi plasmatici, aumentando anche la fluidità del sangue, prevenendo trombi e coaguli. Ricco di vitamine B2, B3, B6, B9 e B12 tutte con importanti funzioni. Vitamine liposolubili come A e D, che contribuiscono alla rigenerazione dei tessuti e della pelle, favorendo la resistenza alle infezioni e necessarie per lo sviluppo del sistema nervoso e della visione notturna. La vitamina D aiuta i livelli di calcio nel sangue e ne favorisce l'assorbimento e la fissazione. Minerali, magnesio e iodio.

Conservificio Ana María

Conservas Ana María è un'azienda familiare creata nel 1997 a Santoña (Cantabria) Spagna, i cui simboli che la caratterizzano sono: Tradizione e Qualità.

Fin dalla sua nascita, la sua produzione si è concentrata sulla produzione artigianale di acciughe cantabriche, prestando particolare attenzione alla qualità. La sua Acciuga Serie Oro è la più emblematica di questa casa.

Attualmente, oltre a produrre acciughe , all'interno del suo ampio catalogo possiamo trovare altri prodotti ittici come la palamita in scatola, sia in tronco che in pancia, o altre conserve classiche come cozze, sardine, ecc.

Tradizione delle acciughe in olio d'oliva

Tra i primi salatori italiani a venire a Santoña va evidenziato un nome: Giovanni Vella Scaliota. Vella era arrivato a Santoña inviato dalla prestigiosa ditta napoletana Angelo Parodi, dedicandosi alla professione dei salatori (saladores). Il suo merito fu quello di inventare i filetti di acciughe sott'olio, l'acciuga salata andava pulita al momento del consumo (come si fa ancora adesso) e una volta preparata prenderla naturalmente o con poco burro per ammorbidire il suo sapore salino come veniva servita in Italia.

Il signore Vella, cominciò a diventare ossessionato dall'idea di svolgere questi compiti in fabbrica e inscatolare l'acciuga per venderla direttamente al consumatore, per questo iniziò a svolgere l'interoprocesso in fabbrica: dalla pulizia della salatura e poi formando due strisce o filetti, rimuovendo la spina dorsale centrale e confezionando le strisce in lattine, usando burro fuso come condimento.

Il prezzo del burro era troppo costoso, quindi è stato sostituito dall'olio d'oliva dando origine alle acciughe che tutti conosciamo.

Come gustare le acciughe in olio d'oliva?

Essendo freddo sale e olio tendono a solidificarsi, ed è per questo che devi rimuovere la lattina dal frigorifero circa 20 minuti prima in modo che prenda temperatura ambiente e si sciolga, e puoi goderti tutto il sapore e la qualità delle acciughe.