Il Premio World Cheese 2016-17 Medaglia D'Oro Il Premio World Cheese 2018-2019 Medaglia D'Argento Il Premio World Cheese Biennio 2017-2018 Medaglia Di Bonzo
Il Premio World Cheese 2016-17 Medaglia D'Oro Il Premio World Cheese 2018-2019 Medaglia D'Argento Il Premio World Cheese Biennio 2017-2018 Medaglia Di Bonzo
Formaggio curato a base di latte di pecora , che dopo un'attenta cagliatura viene modellato e pressato con un canovaccio di cotone. Dopo una stagionatura di due mesi, aggiungiamo uno strato di rosmarino naturale , per riaffiorare un altro mese in camera di essiccazione.