2 cosce di polpo cotte nel suo succo, confezionate sottovuoto. 500 gr

2 cosce di polpo Cotta nel suo succo, confezionata sottovuoto. 500 gr

Perché queste 2 cosce di polpo cotte nel loro succo sono così buone?

Forse uno dei migliori polpi cotti nel suo succo. Polpo cotto a vapore nel suo stesso succo.

3 buoni motivi per gustare il miglior polpo cotto.

1. La saggezza e l'esperienza dei "Pulpeiras"
2. Polpo di alta qualità
3. Un metodo di cottura che esalta e preserva il prodotto.
4. Polpo cotto naturale al 100%, senza bisogno di acqua.

Un grande prodotto del risultato di diverse generazioni a Pulpeiros de Ourense, che eseguendo molti test hanno ottenuto un polpo sottovuoto difficile da distinguere con uno appena cotto.

Si distingue per:

• Migliore qualità Giappone 1 °
• Pescare nelle migliori zone del mondo e in modo artigianale
• La sua preparazione e cottura lo distinguono per il suo sapore intenso e iodato e la consistenza mielata

Il peso che diamo è la quantità che introduciamo per cucinare, e una volta cotto è diviso in carne e succo, essendo i due polpi.
La perdita accompagna qualsiasi polpo cotto, e come è normale fa parte del prezzo al chilo, non esiste un fornello che possa evitare quel costo e si riflette sempre nel prezzo fornito al cliente.
La perdita di polpo (succo) è sempre pagata.

Qualità dalle origini alla tua casa (la sua storia).

A Pulpeira

Siamo la continuazione del commercio familiare di "pulpeira", che i nostri antenati esercitavano nelle fiere e nelle feste della Galizia più di 100 anni fa. Dal 2014 "A Pulpeira" unisce la tradizione pulpare dei vicini del piccolo villaggio, di Arcos, O Carballiño , alla cucina inventata da George Pralus, sviluppando la cottura sottovuoto e vapore del polpo.
Come "pulpeiras" ci siamo posti una missione, cucinare il polpo, riuscendo ad esaltarne tutto il sapore e la qualità.

È un'azienda che all'inizio si dedicava a portare il polpo che veniva assaggiato in loro attraverso le città e le fiere della Galizia. I suoi inizi come azienda di frigoriferi per conservare e congelare polpi che sono stati successivamente distribuiti da ristoranti e città hanno dato origine a un'azienda di medie dimensioni che commercializza la migliore categoria di polpo "Giappone".

A Pulperia sorprende con la sua nuova linea di polpo cotto, grandi ristoranti stellati Michelin offrono il loro prodotto in tutto il paese e si arrendono a un prodotto con la stessa qualità di quello appena cucinato. Questo polpo viene semplicemente cotto nel suo stesso succo alle giuste temperature e tempi per offrire un piatto squisito.

Proprietà del polpo

• È una ricca fonte di vitamina B2, B3, B12, potassio e selenio.
• Rimedio per combattere malattie come asma, arteriosclerosi, bronchite, aritmia cardiaca, dismenorrea, eczema, degenerazione muscolare, insufficienza pancreatica, rachitismo e molte altre malattie.
• Fonte di taurina che aiuta a ridurre il colesterolo dai vasi sanguigni, quindi, impedisce la formazione di coaguli di sangue nel corpo.
• Aiuta a combattere la carenza di vitamine e riduce ulteriormente le possibilità di sviluppare cecità notturna.
• Ricco di zinco che aiuta il nostro corpo a combattere contro metalli e minerali nocivi presenti nel cibo che mangiamo.

Polpo: mollusco cefalopode, di cui esistono più di 300 specie, alcune non commestibili, la più apprezzata è il Polpo Vulgaris. Il suo sapore, consistenza e colore lo rendono il più apprezzato. Sebbene la sua pesca venga effettuata in diverse aree del pianeta, ce ne sono due che spiccano su tutte, Dakhla (Sahara occidentale) e Nouâdhibou (Mauritania), dove la qualità delle sue acque aiuta l'abbondanza della specie. La pesca del polpo in queste zone viene effettuata a pochi metri dalla costa, in modo artigianale, utilizzando nasse e non altri metodi.

Ingredienti

Polpo, acqua e sale