Polpo della migliore qualità, riferimento Giappone 1st. Cucinato nel suo succo in un modo esclusivo che gli conferisce la succosità e il sapore di un buon polpo cucinato in Galizia. Direttamente dalla Galizia a casa tua
1 coscia di polpo Cotta nel suo succo, confezionata sottovuoto. 200 gr
1 coscia di polpo cotta nel suo succo di qualità giapponese
Forse uno dei migliori polpi cotti nel suo succo. Polpo cotto a vapore nel suo stesso succo.
3 buoni motivi per gustare il miglior polpo cotto.
- La saggezza e l'esperienza dei "Pulpeiras"
- Polpo di alta qualità
- Un metodo di cottura che esalta e preserva il prodotto.
- Polpo cotto naturale al 100%, senza bisogno di acqua.
Un grande prodotto del risultato di diverse generazioni a Pulpeiros de Ourense, che eseguendo molti test hanno ottenuto un polpo sottovuoto difficile da distinguere con uno appena cotto.
Si distingue per:
- Migliore qualità Giappone 1 °
- Pescare nelle migliori zone del mondo e in modo artigianale
- La sua preparazione e cottura lo distinguono per il suo sapore intenso e iodato e la consistenza mielata
Il peso che diamo è la quantità che introduciamo per cucinare, e una volta cotto è diviso in carne e succo, essendo i due polpi.
La perdita accompagna qualsiasi polpo cotto, e come è normale fa parte del prezzo al chilo, non esiste un fornello che possa evitare quel costo e si riflette sempre nel prezzo fornito al cliente.
La perdita di polpo (succo) è sempre pagata.
Qualità dalle origini alla tua casa (la sua storia).
A Pulpeira
Siamo la continuazione del commercio familiare di "pulpeira", che i nostri antenati esercitavano nelle fiere e nelle feste della Galizia più di 100 anni fa. Dal 2014 "A Pulpeira" unisce la tradizione pulpare dei vicini del piccolo villaggio, di Arcos, O Carballiño , alla cucina inventata da George Pralus, sviluppando la cottura sottovuoto e vapore del polpo.
Come "pulpeiras" ci siamo posti una missione, cucinare il polpo, riuscendo ad esaltarne tutto il sapore e la qualità.
È un'azienda che all'inizio si dedicava a portare il polpo che veniva assaggiato in loro attraverso le città e le fiere della Galizia. I suoi inizi come azienda di frigoriferi per conservare e congelare polpi che sono stati successivamente distribuiti da ristoranti e città hanno dato origine a un'azienda di medie dimensioni che commercializza la migliore categoria di polpo "Giappone".
A Pulperia sorprende con la sua nuova linea di polpo cotto, grandi ristoranti stellati Michelin offrono il loro prodotto in tutto il paese e si arrendono a un prodotto con la stessa qualità di quello appena cucinato. Questo polpo viene semplicemente cotto nel suo stesso succo alle giuste temperature e tempi per offrire un piatto squisito.
Proprietà del polpo
- È una ricca fonte di vitamina B2, B3, B12, potassio e selenio.
- Rimedio per combattere malattie come asma, arteriosclerosi, bronchite, aritmia cardiaca, dismenorrea, eczema, degenerazione muscolare, insufficienza pancreatica, rachitismo e molte altre malattie.
- Fonte di taurina che aiuta a ridurre il colesterolo dai vasi sanguigni, quindi, impedisce la formazione di coaguli di sangue nel corpo.
- Aiuta a combattere la carenza di vitamine e riduce ulteriormente le possibilità di sviluppare cecità notturna.
- Ricco di zinco che aiuta il nostro corpo a combattere contro metalli e minerali nocivi presenti nel cibo che mangiamo.
Polpo: mollusco cefalopode, di cui esistono più di 300 specie, alcune non commestibili, la più apprezzata è il Polpo Vulgaris. Il suo sapore, consistenza e colore lo rendono il più apprezzato. Sebbene la sua pesca venga effettuata in diverse aree del pianeta, ce ne sono due che spiccano su tutte, Dakhla (Sahara occidentale) e Nouâdhibou (Mauritania), dove la qualità delle sue acque aiuta l'abbondanza della specie. La pesca del polpo in queste zone viene effettuata a pochi metri dalla costa, in modo artigianale, utilizzando nasse e non altri metodi.
Ingredienti
Polpo, acqua e sale
Scheda tecnica
- Elaborazione
- Cotto nel suo succo
- Diners
- 3/4 commensali
- Formato
- Confezionamento sottovuoto
- Peso netto
- 200 gr
- Conservazione
- meno di 5º